解锁幸福滋味：生活日记蛋糕，从入门到精通的完整烘焙指南71

烘焙，是一场与面粉、鸡蛋、糖和黄油的浪漫邂逅。它不仅仅是制作食物的过程，更是将爱与温暖融入每一块蛋糕的艺术。今天，我们要一起探索一款充满生活气息的蛋糕——生活日记蛋糕。它没有复杂的技巧，却能带来意想不到的美味与满足，适合所有烘焙爱好者，从新手到老手都能轻松驾驭。

这个配方最大的魅力在于它的灵活性。你可以根据自己的喜好和家中现有的食材进行调整，创造出独一无二属于你的“生活日记蛋糕”。它可以是香浓的巧克力味，也可以是清新爽口的柠檬味，甚至可以融入你喜欢的水果干或坚果，让每一口都充满惊喜。

接下来，我们将详细介绍生活日记蛋糕的制作过程，并提供一些小技巧，帮助你轻松完成这个烘焙项目，让你的厨房充满甜蜜的香气。

一、 食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：120克 (过筛)
细砂糖：100克
鸡蛋：4个 (室温)
牛奶：60克
玉米油：60克
柠檬汁：几滴 (增加蛋糕蓬松度和香味，可选)
泡打粉：4克

奶油霜：（可选，根据喜好调整用量）
黄油：100克 (软化)
糖粉：150-200克 (根据甜度喜好调整)
牛奶：1-2汤匙 (调整奶油霜浓稠度)
香草精：几滴 (可选)
喜欢的水果或巧克力碎：适量 (装饰用)

二、 制作步骤

1. 准备工作：

将烤箱预热至170℃。在8寸圆形蛋糕模具底部铺上油纸，四周涂抹少许黄油，撒上少许面粉，再倒掉多余的面粉，防止蛋糕粘模。低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

2. 蛋黄糊：

将鸡蛋蛋黄和细砂糖放入一个无油无水的干净盆中，用手动打蛋器充分搅拌至糖溶解，颜色略微发白。加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 蛋白霜：

将鸡蛋蛋白放入干净的无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至粗泡，分三次加入剩余的细砂糖，继续打发至蛋白硬性发泡，提起打蛋器，蛋白尖角挺立不弯曲。

4. 合并混合：

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，动作要轻柔，避免消泡。

5. 烘烤：

将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱，中层，170℃烘烤30-35分钟。烘烤时间根据自家烤箱温度调整，可以用牙签插入蛋糕中心，若牙签拔出后无粘稠物即可出炉。

6. 冷却：

蛋糕出炉后，立即倒扣在晾网上，待完全冷却后脱模。

7. 制作奶油霜 (可选):

将软化的黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅蓬松，分次加入糖粉，继续打发至顺滑。加入牛奶和香草精，继续打发至蓬松柔软的奶油霜状态，根据需要调整牛奶用量，控制奶油霜的浓稠度。

8. 装饰与享用：

将冷却后的蛋糕横切成两片或三片，在蛋糕片上涂抹奶油霜，再将蛋糕片叠加在一起。用剩余的奶油霜装饰蛋糕表面，可以根据喜好添加水果、巧克力碎等装饰物。放入冰箱冷藏片刻后，即可切块享用。

三、 小贴士

• 鸡蛋最好选择室温的，更容易打发。

• 面粉过筛可以使蛋糕口感更细腻。

• 翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。

• 烘烤时间根据自家烤箱调整。

• 冷却后的蛋糕口感最佳。

• 奶油霜的用量可根据个人喜好调整。

• 可以尝试在蛋糕面糊中加入一些可可粉、抹茶粉等，创造出不同的口味。

• 也可以加入一些水果丁或坚果，增加蛋糕的口感和营养。

希望这份“生活日记蛋糕”的完整烘焙指南能带给你甜蜜的烘焙体验！动手做起来，记录下属于你的幸福滋味吧！

2025-06-10

上一篇：解锁蛋糕烘焙秘籍：10款免费蛋糕配方，从新手到大师！

下一篇：完美巴斯克蛋糕：一款无需模具，口感绝佳的焦香芝士蛋糕