蛋糕奶茶：蓬松蛋糕遇上香浓奶茶，自制甜蜜下午茶356

奶茶的醇香与蛋糕的柔软，两种令人无法抗拒的美味完美融合，成就了这款令人垂涎欲滴的蛋糕奶茶。与其去咖啡店排队购买昂贵饮品，不如在家动手制作，享受这份专属的甜蜜时光。以下这份详细配方，将带你轻松掌握蛋糕奶茶的制作技巧，让你的下午茶时间充满惊喜。

这款蛋糕奶茶的特别之处在于，它并非简单的奶茶加蛋糕片，而是将蛋糕的细腻融入奶茶之中，使其口感更加丰富，层次更加分明。我们采用轻盈蓬松的海绵蛋糕作为基底，搭配自制的香浓奶茶，并加入一些巧妙的点缀，最终呈现出令人惊艳的口感和外观。

一、 材料准备 (制作一杯蛋糕奶茶)

A. 海绵蛋糕部分：

鸡蛋：2个 (室温)
细砂糖：40克
低筋面粉：40克
玉米油：15克
牛奶：15克

B. 奶茶部分：

红茶包：1个 (如伯爵红茶、阿萨姆红茶)
牛奶：150毫升 (全脂牛奶或低脂牛奶皆可)
细砂糖：15克 (根据个人喜好调整)
蜂蜜：5克 (可选，增加香甜度)

C. 装饰部分：

淡奶油：适量 (可选，用于制作奶油装饰)
巧克力屑：适量 (可选，用于撒在蛋糕上)
新鲜水果：适量 (如草莓、蓝莓，可选)

二、 制作步骤

1. 海绵蛋糕制作：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的干净容器中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态 (提起打蛋器，蛋白呈弯钩状)。

分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白硬挺光滑，提起打蛋器，蛋白呈坚挺的小尖角。

将玉米油和牛奶混合均匀，然后慢慢加入蛋黄中，轻轻搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度。

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，直到混合物呈均匀的乳白色。

将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟，至蛋糕表面金黄即可。

烤好的蛋糕取出放凉，脱模备用。

2. 奶茶制作：

将红茶包放入150毫升沸水中浸泡3-5分钟，取出茶包。

加入牛奶和砂糖，搅拌至砂糖完全溶解。

根据个人喜好，可以加入蜂蜜调味。

3. 蛋糕奶茶组装：

将放凉的海绵蛋糕切成小块，放入杯中。

倒入自制的香浓奶茶，直至浸没蛋糕。

根据个人喜好，可以在上面添加淡奶油、巧克力屑或新鲜水果进行装饰。

三、 小贴士

• 鸡蛋最好使用室温鸡蛋，更容易打发。

• 制作海绵蛋糕时，一定要轻柔翻拌，避免消泡。

• 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整。

• 奶茶的甜度可以根据个人喜好进行调整。

• 可以根据个人喜好选择不同的茶叶和牛奶，创造出不同的风味。

• 提前准备好所有材料，可以提高制作效率。

这杯充满甜蜜与惊喜的蛋糕奶茶，不仅适合作为下午茶的点缀，也适合作为朋友聚会或家庭派对的特色饮品。快来动手试试吧，相信你一定能制作出属于自己的美味蛋糕奶茶!

2025-06-10

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