蓬松可口，营养丰富的蔬菜咸蛋糕291

蔬菜咸蛋糕，一款既能满足味蕾又能兼顾健康营养的美味烘焙！不同于甜腻的蛋糕，它拥有独特的咸香风味，搭配丰富的蔬菜，口感层次丰富，软糯蓬松，是早餐、下午茶或派对的绝佳选择。本配方将带您制作出令人惊艳的蔬菜咸蛋糕，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

一、 食材准备 (8寸圆形模具)

A. 干性材料：
低筋面粉：150克 (过筛)
泡打粉：5克
盐：3克
黑胡椒粉：适量 (根据个人口味调整)
帕尔马干酪粉：30克 (或其他硬质干酪粉)

B. 湿性材料：
鸡蛋：3个 (室温)
牛奶：100克
融化黄油：50克 (冷却至温热)
细砂糖：20克 (或根据个人口味调整)

C. 蔬菜：
西兰花：100克 (切小朵)
胡萝卜：50克 (切小丁)
青椒：50克 (切小丁)
洋葱：50克 (切碎)
培根或火腿：50克 (切丁，可选)

二、 制作步骤

1. 预热烤箱及准备模具：将烤箱预热至180℃，8寸圆形模具底部铺上烘焙纸，四周涂抹薄薄一层黄油，并撒上少许面粉，备用。

2. 蔬菜处理：将西兰花焯水至断生，捞出沥干水分；胡萝卜、青椒、洋葱可以用橄榄油翻炒至稍微变软，如果使用培根或火腿，可以一同翻炒至出油，使蔬菜更香。冷却后备用。

3. 蛋液打发：将鸡蛋和细砂糖放入干净无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅、体积膨大，提起打蛋器，蛋液能够留下清晰的纹路。

4. 混合湿性材料：将牛奶和融化的黄油缓缓倒入打发好的蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌以免消泡。

5. 混合干性材料：将过筛的低筋面粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉和帕尔马干酪粉混合均匀。

6. 混合所有材料：将干性材料分次倒入湿性材料中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉。

7. 加入蔬菜：将准备好的蔬菜轻轻拌入面糊中。

8. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，震出气泡。

9. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤35-40分钟，或者直到用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签上没有粘附湿性面糊。

10. 放凉脱模：将烤好的蛋糕在模具中放凉10分钟，然后倒扣在烤架上，完全放凉后脱模。

三、 小贴士

• 选择新鲜的蔬菜，口感会更好。

• 蔬菜焯水后要沥干水分，以免影响蛋糕的口感。

• 烘烤时间会根据烤箱的实际情况有所调整，可以根据蛋糕的颜色和牙签测试来判断是否烤熟。

• 可以根据自己的喜好添加其他的蔬菜，例如：玉米粒、豌豆、蘑菇等等。

• 如果喜欢更浓郁的奶香味，可以增加牛奶的用量。

• 冷却后的蛋糕口感会更好，建议放凉后再食用。

• 可以搭配沙拉、汤品一起食用，营养更加均衡。

这款蔬菜咸蛋糕不仅美味，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素。它适合各个年龄段的人群，尤其适合早餐或下午茶食用。希望您能喜欢这个食谱，并制作出属于您自己的美味蔬菜咸蛋糕！

2025-06-10

上一篇：轻盈蓬松，入口即化的酸奶蛋糕：三种口味任你挑选

下一篇：揭秘毛巾蛋糕商用配方：蓬松柔软，口感绝佳的秘诀