21款令人垂涎欲滴的蛋糕卷食谱，总有一款适合你！201

蛋糕卷，以其柔软蓬松的蛋糕体和香甜诱人的奶油馅料，征服了无数甜品爱好者的味蕾。它优雅的外形，也使其成为派对和聚会的理想甜点。然而，制作完美的蛋糕卷并非易事，需要掌握一定的技巧和窍门。今天，我们将分享21个不同口味、不同风格的蛋糕卷配方，从经典款到创意款，总有一款能满足您的需求，助您轻松在家制作出令人惊艳的蛋糕卷！

一、基础蛋糕卷配方（适用于以下所有创意变化）

这份基础配方是所有后续创意蛋糕卷的基础，掌握它，你就能轻松驾驭各种口味的蛋糕卷。材料：
* 鸡蛋 4个 (室温)
* 低筋面粉 60克
* 白砂糖 60克 (分两次加入)
* 玉米油 40克
* 牛奶 40克
* 柠檬汁几滴
步骤：
1. 预热烤箱至170℃，准备一个长方形烤盘 (约30*40cm)，铺上油纸。烤盘的尺寸会影响蛋糕卷的厚度和长度，请根据自己的烤盘调整用量。
2. 打发蛋白：将蛋白和几滴柠檬汁放入无油无水的干净盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白呈弯钩状）。
3. 分次加入砂糖：分两次加入白砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白尖挺直）。
4. 混合蛋黄糊：将蛋黄、玉米油、牛奶混合均匀。
5. 翻拌蛋黄糊和蛋白霜：将步骤4的蛋黄糊分三次加入步骤3的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌，以免消泡。
6. 筛入低筋面粉：将低筋面粉过筛后，加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平。
8. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟，至表面金黄即可。
9. 翻转冷却：从烤箱中取出蛋糕，立即倒扣在铺有油纸的烤网上，撕去底部的油纸，让蛋糕完全冷却。

二、20款创意蛋糕卷配方

以下列出20种不同口味的蛋糕卷，均基于以上基础配方进行变化，只需调整部分材料即可。请根据自己的喜好选择，也可以发挥创意，创造属于你自己的独家口味！1. 原味经典蛋糕卷: 使用基础配方即可。
2. 抹茶红豆蛋糕卷: 在面糊中加入适量抹茶粉和煮熟的红豆馅。
3. 巧克力蛋糕卷: 在面糊中加入融化的黑巧克力和可可粉。
4. 草莓奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配鲜奶油和草莓果酱。
5. 芒果慕斯蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配芒果慕斯馅料。
6. 咖啡可可蛋糕卷: 在面糊中加入咖啡粉和可可粉，并加入咖啡味的奶油。
7. 香蕉奶油蛋糕卷: 在面糊中加入香蕉泥，搭配香蕉奶油。
8. 蓝莓芝士蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配蓝莓果酱和芝士奶油。
9. 提拉米苏蛋糕卷: 使用咖啡浸泡的蛋糕体，搭配马斯卡彭芝士奶油。
10. 柠檬香草蛋糕卷: 在面糊中加入柠檬皮屑和香草精。
11. 伯爵红茶蛋糕卷: 在面糊中加入伯爵红茶粉。
12. 焦糖海盐蛋糕卷: 在蛋糕表面淋上焦糖酱，撒上少许海盐。
13. 开心果奶油蛋糕卷: 在面糊中加入开心果粉，搭配开心果奶油。
14. 椰子奶油蛋糕卷: 在面糊中加入椰蓉，搭配椰子奶油。
15. 栗子奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配栗子泥奶油。
16. 奥利奥奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配奥利奥碎和奶油。
17. 山楂糕奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配山楂糕碎和奶油。
18. 紫薯奶油蛋糕卷: 在面糊中加入紫薯泥，搭配紫薯奶油。
19. 蔓越莓奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配蔓越莓干和奶油。
20. 覆盆子奶油蛋糕卷: 使用基础蛋糕体，搭配覆盆子酱和奶油。