征服味蕾的黑刺莓蛋糕：两种惊艳配方的终极指南318

黑刺莓，这种充满野性魅力的浆果，以其浓郁的香气和独特的酸甜口感征服了无数人的味蕾。将它融入蛋糕之中，更能将这种魅力发挥到极致。今天，我们将为您奉上两种不同风格的黑刺莓蛋糕配方，一个经典浓郁，一个轻盈清新，满足您对黑刺莓蛋糕的所有想象。

配方一：经典浓郁黑刺莓蛋糕

这款蛋糕口感浓郁，黑刺莓的酸甜与蛋糕的醇厚完美融合，带来令人难忘的味觉体验。它适合搭配一杯热茶或咖啡，在寒冷的午后享受这份甜蜜的慰藉。

材料：

蛋糕体：
黄油 170g (软化)
砂糖 170g
鸡蛋 4个
香草精 1茶匙
低筋面粉 200g
泡打粉 4g
盐 2g
黑刺莓果酱 100g
新鲜黑刺莓 150g

糖霜：
黄油 50g (软化)
糖粉 200g
牛奶 2-3汤匙
黑刺莓果酱 1汤匙

步骤：
将软化的黄油和砂糖放入搅拌盆中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀，再加入香草精。
在另一个盆中，混合低筋面粉、泡打粉和盐。
将干性材料筛入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀，切勿过度搅拌。
将黑刺莓果酱拌入面糊中。
将一半的面糊倒入铺好油纸的8英寸圆形模具中，均匀铺开。
将新鲜黑刺莓均匀地铺在面糊表面。
倒入剩余的面糊，轻轻抹平。
放入预热至175℃的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到插入牙签取出时牙签上没有粘稠的面糊。
冷却后脱模，在蛋糕上涂抹糖霜，并用新鲜黑刺莓装饰。
糖霜制作方法：将软化的黄油和糖粉混合，加入牛奶，搅拌至顺滑，最后加入黑刺莓果酱拌匀。

配方二：轻盈清新黑刺莓戚风蛋糕

这款蛋糕质地轻盈蓬松，黑刺莓的酸甜与蛋糕的轻柔完美融合，口感清新爽口，适合夏季享用。它可以搭配鲜奶油或冰淇淋，更能提升味觉享受。

材料：
蛋白 4个
细砂糖 80g (蛋白用60g，蛋黄用20g)
蛋黄 4个
低筋面粉 80g
玉米油 50g
牛奶 50g
黑刺莓果酱 50g
新鲜黑刺莓适量

步骤：
将蛋白和60g细砂糖打发至硬性发泡。
将蛋黄和20g细砂糖打发至颜色变浅。
将玉米油和牛奶混合均匀。
将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将油牛奶混合物加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
将黑刺莓果酱拌入面糊中。
将面糊倒入铺好油纸的6英寸圆形模具中，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤50-60分钟。
冷却后脱模，用新鲜黑刺莓装饰。

小贴士：

无论是哪种配方，选择新鲜优质的黑刺莓至关重要，这将直接影响蛋糕的口感和风味。您可以根据自己的喜好调整黑刺莓的用量。制作过程中，需要注意轻柔翻拌，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。最后，别忘了用新鲜的黑刺莓装饰，让你的蛋糕更加赏心悦目。

希望这两个配方能带给你美味的享受！祝你烘焙成功!

2025-06-10

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