醇香浓郁，甜蜜润肺：完美可可红枣蛋糕31

红枣的甘甜与可可的醇厚，碰撞出意想不到的美味！这款可可红枣蛋糕，不仅口感丰富层次分明，更兼具红枣的滋补功效和可可的愉悦心情，是下午茶的绝佳选择，也是馈赠亲友的贴心之礼。不同于普通的巧克力蛋糕，这款蛋糕加入了红枣泥，使得口感更加湿润，甜度也更加自然，不会过于甜腻，老少皆宜。接下来，我们将一步步教你制作这款令人垂涎欲滴的可可红枣蛋糕。

一、食材准备 (8寸圆模)

蛋糕体：
低筋面粉：120g
可可粉：30g (建议使用荷兰可可粉，颜色更深，味道更醇厚)
泡打粉：4g
小苏打：2g
盐：1g
鸡蛋：4个 (室温)
细砂糖：100g (可根据个人喜好调整)
植物油：60ml (建议使用味道清淡的植物油，例如玉米油或葵花籽油)
牛奶：60ml
红枣泥：100g (约150g新鲜红枣去核后蒸熟捣成泥)
香草精：少许 (可选，增添香气)

巧克力甘纳许(淋面)：
黑巧克力：100g (建议使用60%以上可可含量的黑巧克力)
淡奶油：50ml

装饰(可选)：
红枣片
可可粉

二、制作步骤

1. 准备红枣泥：将新鲜红枣洗净，去核，放入蒸锅蒸15-20分钟至软烂，然后用勺子或料理机捣成泥状。如果红枣泥比较干，可以适量加少许牛奶或水调整浓稠度。

2. 混合粉类：将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀，过筛备用。过筛可以使面粉更细腻，蛋糕口感更蓬松。

3. 打发蛋液：将鸡蛋和细砂糖放入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅，体积膨大，提起打蛋器，蛋液能拉出清晰的纹路。

4. 加入油和牛奶：分三次加入植物油和牛奶，每次加入后都要低速搅拌均匀，避免油水分离。

5. 混合干湿料：将过筛后的粉类分两次加入蛋液中，每次加入都要用刮刀轻轻翻拌均匀，切记不要过度搅拌，以免消泡。

6. 加入红枣泥：将红枣泥加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。

7. 倒入模具：将面糊倒入涂抹了油或铺了烘焙纸的8寸圆模中，轻震几下，震出气泡。

8. 烘烤：将烤箱预热至170℃，放入蛋糕模具，烘烤35-40分钟。烘烤时间根据实际情况调整，可用牙签插入蛋糕中心，如果牙签拔出后是干净的，则表示蛋糕已经烤熟。

9. 制作巧克力甘纳许：将黑巧克力切碎，放入容器中。将淡奶油加热至沸腾，然后倒入巧克力中，静置片刻，用刮刀搅拌至顺滑。