深夜食堂之暖心杂酱面：夜色中的疗愈滋味102

深夜食堂，一档温暖人心的美食节目，承载着无数食客的深夜故事。其中一道深受喜爱的菜肴，便是这碗朴实却治愈的杂酱面。本文将为您奉上深夜食堂杂酱面配方，让您在夜色中也能品味这份暖心滋味。

食材清单面条：
- 乌冬面 200g（或其他偏粗的面条）
杂酱：
- 猪绞肉 200g
- 洋葱 1/2个（切丁）
- 胡萝卜 1/4根（切丁）
- 蒜 2瓣（切末）
- 姜 1小块（切末）
- 酱油 3汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 葱花、香菜（可选，用于点缀）
汤底：
- 高汤（鸡汤或猪骨汤） 500ml
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量

制作步骤1. 制作杂酱：
- 在平底锅中热油，放入猪绞肉炒至变色。
- 加入洋葱、胡萝卜、蒜和姜末炒香。
- 依次加入酱油、料酒、白糖和蚝油，翻炒均匀。
- 加入少量高汤，煮至杂酱浓稠入味。
2. 煮面条：
- 将乌冬面放入沸水中煮熟，捞出沥干。
3. 制作汤底：
- 在汤锅中倒入高汤，加入酱油和盐调味。
4. 装碗：
- 将煮好的面条放入碗中，浇上热腾腾的杂酱。
- 淋上汤底，撒上葱花和香菜（可选）。

烹饪小贴士- 杂酱的浓稠度可根据个人喜好调整，加入更多高汤或水即可。
- 除了洋葱和胡萝卜，还可以加入其他蔬菜，如青椒、西葫芦等。
- 如果没有高汤，可以使用热水加鸡精或味精代替。
- 杂酱可以提前制作好，放在冰箱中保存，需要时加热即可。

结语深夜食堂杂酱面，一道美食，一份慰藉。在寒冷的夜色中，它用暖心的滋味抚慰着疲惫的心灵。按照这份配方，您也可以轻松在家复刻这份美味，让夜色不再孤单，让心灵得到慰藉。

2024-11-26

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