酱香饼的奥秘：在家轻松制作完美酱香饼151

酱香饼，一种令人垂涎欲滴的中国传统美食，以其浓郁的酱香和酥脆的外皮而闻名。掌握酱香饼的制作技巧，让您轻松在家就能享用到这道美味佳肴。

成分：* 面粉：500克
* 温水：250毫升
* 酱油：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 花椒粉：1茶匙
* 五香粉：1茶匙
* 盐：1茶匙
* 植物油：适量

制作方法：1. 和面：在一个大碗中，将面粉倒入并加入盐。逐渐倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
2. 醒面：将面团盖上湿布，静置醒发30分钟。
3. 制作酱汁：在一个小碗中，将酱油、老抽、花椒粉、五香粉和盐混合。
4. 回面：将醒发好的面团取出，揉搓几下。然后将其分成小剂子，擀成薄饼。
5. 涂抹酱汁：在薄饼的一半表面均匀地涂抹上酱汁。
6. 折叠：将未涂抹酱汁的一半薄饼覆盖在涂抹酱汁的一半上，压紧边缘。
7. 煎制：在平底锅中倒入适量的植物油，烧热。将酱香饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。
8. 切块：煎好后，将酱香饼切成小块即可享用。

选购小贴士：* 选择高筋面粉，可以使酱香饼更加筋道。
* 使用优质酱油和老抽，可以提味。
* 如果没有现成的花椒粉和五香粉，可以使用花椒粒和五香粉末代替。

营养价值：酱香饼富含碳水化合物，可以提供能量。同时，它也含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

小诀窍：* 如果喜欢更酥脆的口感，可以多煎一会。
* 在酱汁中加入少许糖可以增加风味。
* 可以根据个人喜好添加其他配料，如葱花或芝麻。

遵循这些简单的步骤，您就可以制作出美味可口的酱香饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都是一道令人满足的美食。享受酱香饼的魅力，让它成为您的家庭最爱吧！

2024-11-27

上一篇：酱爆烤肉：香甜浓郁，操作简便的家常菜

下一篇：传承千年风味：宿迁老酱的秘制配方