香飘四溢！大葱炒饭酱香配方，比例黄金打造完美酱汁176

大葱炒饭，作为一道家常菜肴，凭借其简单易做、香气扑鼻的特性，深受食客们的喜爱。而其中酱香酱汁更是关键，掌握好酱汁配方比例，才能赋予大葱炒饭浓郁醇厚的酱香风味。

【食材准备】
葱段 100 克（约 1 根）
生抽 40 毫升
老抽 15 毫升
蚝油 20 毫升
黄豆酱 15 毫升
酱油 5 毫升（可根据个人口味调整）
料酒 10 毫升
糖 5 克
鸡汤或水 50 毫升
淀粉 10 克
食用油 20 毫升

【制作步骤】
将葱段切成细丝。
锅中倒入食用油，待油热后放入葱丝爆香。
加入生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、酱油和料酒，翻炒均匀。
加入糖和鸡汤或水，继续翻炒至汤汁沸腾。
用淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，边倒边搅拌，使酱汁变得浓稠。
出锅前，根据个人口味调整酱汁的咸味和鲜味，可适当添加盐或鸡精。

【注意事项】
葱丝切得越细，爆香后酱汁的风味越浓郁。
根据不同酱油的咸度，可适当调整生抽和老抽的用量。
如果喜欢酱汁更浓稠，可适当增加淀粉的量。
酱汁制作完成，可存放于冰箱冷藏，以便于下次使用。

使用这个黄金酱香配方，你就能做出香气四溢，酱香浓郁的大葱炒饭。快来尝试一下吧，让这份酱香味道点亮你的味蕾。

2024-11-27

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