日式铁板鱿鱼酱的美味秘诀：商用配方揭秘175

在日本的居酒屋或路边摊上，铁板鱿鱼是一种令人垂涎欲滴的街头美食，它以其浓郁的风味和诱人的焦香而闻名。如果您正在寻找一种可口的酱汁来提升您的铁板鱿鱼体验，那么这款商用日式铁板鱿鱼酱配方将是您的理想选择。

配料：* 1 公斤乌贼墨
* 1 公斤日式酱油
* 500 毫升味醂
* 250 毫升料酒
* 100 克糖
* 50 克生姜，磨碎
* 50 克大蒜，磨碎
* 2 根葱，切碎

制作步骤：

1. 准备乌贼墨：将乌贼墨与 500 毫升水搅拌均匀，然后将其倒入一个大碗中。将剩余的 500 毫升水倒入乌贼墨碗中，然后用滤网过滤混合物。将过滤后的液体倒入一个新碗中。

2. 调制酱料：在一个大锅中，将日式酱油、味醂、料酒、糖、生姜、大蒜和葱混合。将混合物煮沸，然后调小火。煮 30 分钟，或直至酱汁变稠。

3. 加入乌贼墨：将过滤后的乌贼墨液体逐渐加入酱汁中，同时搅拌。煮 15 分钟，或直至酱汁变成深色、浓郁的黑色。

4. 调味：根据个人喜好调整酱汁的味道。如果您希望酱汁更甜，可以添加更多糖。如果您希望酱汁更咸，可以添加更多日式酱油。如果您希望酱汁更辣，可以添加一些红辣椒片。

5. 冷却和储存：将酱汁从火上移开，然后冷却至室温。将酱汁转移到一个密闭容器中，然后冷藏。酱汁最多可保存 1 周。

提示：* 优质的乌贼墨将使您的酱汁更加美味。
* 将酱汁煮至稠稠的，这样它可以很好地附着在鱿鱼上。
* 您可以使用任何类型的鱿鱼制作铁板鱿鱼，但乌贼通常是最好的选择。
* 铁板鱿鱼酱也可用作其他海鲜菜肴的调味料。

这款商用日式铁板鱿鱼酱配方将为您提供一种浓郁、美味的酱汁，以提升您的铁板鱿鱼体验。按照这些简单的步骤，您就可以在自己的厨房中制作正宗的日本料理。所以，准备好您的铁板和鱿鱼，享受您自己制作的鲜美铁板鱿鱼吧！

2024-12-03

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