广州烧烤辣椒酱，正宗家常风味，香辣鲜美，爱不释口！220

广州烧烤辣椒酱，是广东省广州市的一道特色小吃，因其独特的风味而深受当地人的喜爱。它的制作方法并不复杂，在家也可以轻松制作。下面就为大家分享一份正宗的广州烧烤辣椒酱配方，让大家也能在家品尝到这份美味。

原材料：* 朝天椒 500克
* 大蒜 100克
* 生姜 50克
* 白芝麻 50克
* 花生 50克
* 老抽 50毫升
* 生抽 25毫升
* 白糖 25克
* 清水 150毫升

制作步骤：1. 将朝天椒清洗干净，去掉蒂，切成小段。大蒜和生姜去皮后切成末。
2. 将白芝麻和花生放入锅中，小火炒香。炒至芝麻和花生都变得金黄酥脆即可盛出备用。
3. 在锅中倒入适量的油，放入朝天椒、大蒜和生姜爆香。炒至朝天椒变软、出汁即可。
4. 加入老抽、生抽、白糖和清水，大火煮开。
5. 转小火慢熬，直至汤汁变稠，辣椒酱变得粘稠。
6. 加入炒香的白芝麻和花生，搅拌均匀。
7. 关火，将辣椒酱盛出，晾凉后即可装瓶储存。

小贴士：* 朝天椒的用量可以根据自己的口味调整，如果喜欢辣一些可以多放，如果不能吃辣就少放。
* 如果没有老抽，可以用酱油代替。
* 白芝麻和花生炒香后可以增加辣椒酱的香气和口感，建议不要省略。
* 辣椒酱在常温下可以保存一周左右，如果想要保存更长时间，可以放入冰箱冷藏。

按照这个配方制作出来的广州烧烤辣椒酱，香辣鲜美，开胃解腻，不仅可以作为烧烤的蘸料，还可以拌面、拌饭、炒菜等，是一种非常百搭的调味料。大家不妨自己动手尝试一下，相信你也一定会爱上它的美味。

2024-12-03

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