巧手烹制美味杂酱面：家常版指南364

杂酱面，一道家喻户晓的中华美食，以其鲜香浓郁的酱汁和劲道爽滑的面条而著称。无论是在北方餐馆还是南方家庭，杂酱面都是一道深受喜爱的面食佳肴。今天，我们将分享一篇详细的杂酱面配方，指导您在家中轻松制作这道美味佳肴。

食材：面条：
* 300 克新鲜的面条（手工拉面或阳春面）
酱汁：
* 200 克猪绞肉
* 100 克干香菇（泡发后切碎）
* 50 克胡萝卜（切丁）
* 50 克青豆（焯熟）
* 2 根葱（切花）
* 2 瓣蒜（切末）
* 50 毫升酱油
* 20 毫升蚝油
* 20 毫升料酒
* 10 克糖
* 10 克淀粉
* 清水适量
其他：
* 2 根黄瓜（切丝）
* 1 把香菜（切段）

步骤：1. 准备酱汁：
* 在锅中加入猪绞肉，翻炒至变色。
* 加入香菇、胡萝卜、青豆、葱花和蒜末，继续翻炒。
* 加入酱油、蚝油、料酒、糖和淀粉，翻炒均匀。
* 逐渐加入清水，搅拌至酱汁浓稠。
2. 煮面条：
* 在沸水中煮面条，根据包装说明的指示煮至熟透。
* 煮好后捞出面条，沥干水分。
3. 装碗：
* 将面条放入碗中，上面浇上酱汁。
* 加入黄瓜丝和香菜段作为配料。

小贴士：* 为了获得最佳的风味，最好使用新鲜的手工拉面。
* 如果没有香菇，可以用木耳或金针菇代替。
* 根据个人口味，可以调整酱汁的咸度和甜度。
* 如果酱汁太稠，可以加入更多的清水。
* 杂酱面可以搭配各种配料，如豆芽、菠菜或鸡蛋。

结语：遵循这个简单的配方，您就可以轻松在家中制作出一碗美味的杂酱面。鲜香浓郁的酱汁和劲道爽滑的面条，一定会让您回味无穷。

2024-12-17

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