老北京酱猪肝的蘸料配方秘方大公开，带来舌尖上的极致享受260

导语：酱猪肝是一道久负盛名的北京传统小吃，其酱汁浓郁醇香，猪肝滑嫩爽口，令人回味无穷。然而，酱猪肝的灵魂在于蘸料，只有搭配了恰到好处的蘸料，才能让这道菜肴达到极致的美味。今天，就为大家揭秘老北京酱猪肝的蘸料配方，让你在家就能享受正宗的味道。

一、原料* 生抽：2汤匙
* 老抽：1汤匙
* 香醋：1汤匙
* 糖：1茶匙
* 盐：1/2茶匙
* 蒜：2瓣，切末
* 姜：1块，切末
* 小葱：2根，切末
* 香菜：1根，切末
* 芝麻油：1茶匙

二、制作步骤1. 将生抽、老抽、香醋、糖和盐放入一个小碗中，搅拌均匀。
2. 将蒜末、姜末、小葱末和香菜末分别放入蘸料中。
3. 加入芝麻油，充分搅拌。

三、使用方法* 将酱猪肝切成薄片或小块。
* 将蘸料倒入小碟中。
* 将酱猪肝蘸取蘸料食用。

四、小贴士* 使用高品质的生抽和老抽，以保证蘸料的色泽和味道。
* 蒜末、姜末和葱末的大小根据个人喜好调整，但尽量切得小一些，以避免影响口感。
* 香菜可以根据个人口味添加，不添加也不会影响蘸料的整体风味。
* 芝麻油可以为蘸料增添香气和风味，但不要过多，否则会掩盖其他配料的味道。

五、结语老北京酱猪肝的蘸料看似简单，但每一味配料的比例和搭配都经过精心的调校，才能达到最佳的风味平衡。按照以上配方制作的蘸料，足以让你的酱猪肝瞬间提升一个档次。欢迎大家尝试，相信这道经典小吃一定会让你赞不绝口。

2024-12-29

上一篇：居家好味道：自制香浓炸酱面酱秘方

下一篇：川菜版辣椒酱：香辣过瘾，秘制配方