正宗四川酱香饼：掌握恰到好处的比例，享受地道的美味40

正宗四川酱香饼以其香脆可口、香气扑鼻而闻名，是四川美食中一道不可错过的经典小吃。制作四川酱香饼需要掌握恰到好处的比例，才能还原其独特的风味。本文将为您提供详细的配方和制作步骤，让您在家中也能品尝到正宗的四川酱香饼。

中筋面粉：500 克
酵母粉：5 克
温水：250 毫升
盐：5 克
酱香料：150 克
猪油或食用油：适量

将中筋面粉、酵母粉、温水、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。揉成一个光滑且富有弹性的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直至面团发酵至两倍大。

将酱香料放入一个碗中，加入适量猪油或食用油，搅拌均匀。酱香料的比例可以根据个人口味调整，但一般建议酱香料占面团重量的 1/3。

将发酵好的面团分成等份的小面团，每个小面团约 50 克。将小面团擀成椭圆形或圆形薄饼，在中间抹上适量的酱香料。

在平底锅中加热适量猪油或食用油，将酱香饼放入平底锅中煎至两面金黄酥脆。即可出锅，趁热食用。

* 酱香料的配比可以根据个人口味进行调整，若喜欢口味浓郁，可适当增加酱香料的用量。
* 擀面皮时，要尽可能擀得薄一点，这样酱香饼会更酥脆。
* 煎酱香饼时，火候要控制好，以免煎糊。
* 酱香饼可以趁热食用，也可以凉了再吃，风味别具一番。

通过遵循以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的四川酱香饼。掌握恰到好处的比例和制作技巧，享受地道的四川美食，让味蕾得到一次完美的体验。

2024-12-30

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