家常绝味！鸡腿杂酱面详细制作指南335

杂酱面是中华传统面食中的经典，以鲜美的肉酱拌面，让人回味无穷。今天，我们将分享一份家常版鸡腿杂酱面的详细制作指南，让你在家也能轻松做出这道美味。

食材准备面条：
* 普通面条 200 克
鸡腿杂酱：
* 去骨鸡腿 1 只
* 猪绞肉 150 克
* 洋葱 1/2 个
* 蒜瓣 3 瓣
* 姜片 2 片
* 葱花 1 根
* 豆瓣酱 2 汤匙
* 甜面酱 1 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 老抽 1/2 汤匙
* 花椒粉 1/4 茶匙
* 五香粉 1/4 茶匙
* 白砂糖 1 茶匙
* 淀粉 1 汤匙
其他配菜：
* 黄瓜丝 适量
* 胡萝卜丝 适量

制作步骤1. 腌制鸡腿
将去骨鸡腿切成小块，放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、姜片、花椒粉和五香粉，抓拌均匀。腌制 15 分钟。
2. 制作鸡腿杂酱
热锅倒油，将腌好的鸡腿块放入锅中，煎至两面金黄。盛出备用。
锅中留底油，放入洋葱丁、蒜末和葱花爆香。加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再倒入猪绞肉翻炒至变色。
加入刚刚煎好的鸡腿块，翻炒均匀。倒入生抽、老抽、白砂糖和淀粉，翻炒至酱汁浓稠。
3. 煮面条
锅中烧水，水开后下入面条。煮至面条熟透，捞出过冷水。
4. 组装鸡腿杂酱面
将煮好的面条捞入碗中，浇上鸡腿杂酱，再撒上黄瓜丝和胡萝卜丝。美味的鸡腿杂酱面就完成啦！

小贴士* 腌制鸡腿时，可以根据个人口味添加其他香料，如孜然粉、辣椒粉等。
* 制作杂酱时，可以加入其他蔬菜，如青椒、芹菜等。
* 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以增加淀粉的用量。
* 鸡腿杂酱可以提前制作好，冷藏保存。食用时加热即可。

结语按照这道详尽的配方，你也可以在家轻松做出美味的鸡腿杂酱面。无论是作为午餐还是晚餐，这道面食都将成为你餐桌上的必备佳肴。快来尝试一下，享受这道家常美食带来的幸福感吧！

2024-12-30

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