难以抗拒的手撕凉皮辣椒酱，为你的夏日料理增添风味363

炎炎夏日，还有什么比一碗凉爽爽滑的手撕凉皮更让人心旷神怡的呢？现在，就让我们把这道经典小吃提升到一个新的高度，打造一款令人欲罢不能的手撕凉皮辣椒酱。这款酱料香辣浓郁，与凉皮完美搭配，带给你前所未有的味蕾体验。

食材准备：* 朝天椒 150 克
* 二荆条 150 克
* 小米椒 100 克
* 大蒜 10 瓣
* 生姜 15 克
* 香醋 100 毫升
* 生抽 100 毫升
* 白糖 50 克
* 盐 1 勺
* 花椒粉 2 勺
* 白芝麻 少许

制作步骤：1. 处理辣椒：将朝天椒、二荆条和小米椒去蒂，洗净切成小段。
2. 爆香配料：热锅倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入辣椒：将切好的辣椒段倒入锅中，翻炒至辣椒出香味。
4. 调味：加入香醋、生抽、白糖、盐、花椒粉翻炒均匀。
5. 熬制酱料：小火熬制酱料约 30 分钟，或直至酱料变得浓稠粘稠。
6. 加入白芝麻：熬制完成后，加入白芝麻点缀即可。

储存方法：手撕凉皮辣椒酱可密封冷藏保存 1 个月。

品尝指南：* 凉拌手撕凉皮：将手撕凉皮放入碗中，淋上辣椒酱，加入黄瓜丝、萝卜丝等配菜，拌匀即可享用。
* 凉拌面：将煮好的面条放入碗中，淋上辣椒酱，再加入喜欢的配菜，如青菜、肉丝等。
* 蘸料：手撕凉皮辣椒酱也可作为蘸料，搭配水饺、包子等各种小吃。

健康提示：朝天椒等辣椒中富含辣椒素，具有抗氧化和抗炎作用，适量食用对身体有益。

赶紧动手制作这款令人垂涎欲滴的手撕凉皮辣椒酱吧，让你的夏日美食盛宴锦上添花！

2024-12-30

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