舌尖上的盛宴：酱香味麻辣香锅食材配方大公开247

麻辣香锅，一道川渝特色美食，以其香辣过瘾、食材丰富而闻名。如果您想在家中亲自制作这道美味，掌握正确的食材配方至关重要。本篇文章将为您提供一份全面的酱香味麻辣香锅食材配方，让您在家也能轻松打造这道美味佳肴。

底料和酱汁* 牛油：100g
* 菜籽油：50ml
* 花椒：5g
* 干辣椒：10g
* 豆瓣酱：30g
* 甜面酱：50g
* 豆豉：20g
* 八角：2颗
* 桂皮：1块

食材* 荤菜：毛肚、鸭血、黄喉、千层肚（任选3-4种，各150g）
* 素菜：金针菇、木耳、莲藕、青笋、洋葱、土豆（各100g）
* 丸子：牛肉丸、鱼丸、虾球（各50g）

调味料* 白砂糖：10g
* 鸡精：5g
* 生抽：10ml
* 老抽：5ml
* 盐：适量
* 麻油：少许

烹饪步骤

1. 热锅下料：

- 热锅倒入牛油和菜籽油，放入花椒和干辣椒爆香。

2. 加入酱料：

- 加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉、八角和桂皮，翻炒出红油。

3. 添汤：

- 加入适量清水或高汤，煮沸。

4. 放入食材：

- 依次放入荤菜、素菜和丸子，煮熟。

5. 调味：

- 加入白砂糖、鸡精、生抽、老抽和盐调味。

6. 起锅：

- 最后淋入少许麻油，翻炒均匀即可起锅。

小贴士* 选择新鲜的食材，以确保香锅的味道和口感。
* 牛油可以增加香锅的香气和辣度。
* 根据个人口味调整调味料的用量。
* 香锅的汤汁越少越入味，可以根据个人喜好添加。
* 食材可以自由搭配，根据个人喜好即可。

结语

这份酱香味麻辣香锅食材配方，可以让您在家里轻松还原这道川渝名菜。通过精心的选材、合理的搭配和恰当的烹饪，您就能打造一锅色香味俱全的麻辣香锅，享受舌尖上的盛宴。快来尝试这份配方，让家人和朋友一起感受这道美食带来的味蕾满足吧！

2024-12-30

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