七台河杂酱面调料配方：还原正宗滋味，在家也能吃出小吃店的味道341

前言

七台河杂酱面是东北地区的一道特色小吃，以其醇厚浓郁的酱料和劲道的面条而闻名。如果你想在家体验正宗的七台河杂酱面，那么掌握调配酱料的秘方至关重要。本文将详细介绍七台河杂酱面调料的配方和制作步骤，让你在家也能轻松做出美味可口的杂酱面。

调料配方

主料：

- 猪肉末 500g

- 黄豆酱 200g

- 甜面酱 100g

- 生抽 50ml

- 老抽 20ml

- 蚝油 30ml

- 白糖 20g

- 花椒粉 5g

- 五香粉 5g

- 姜末 20g

- 蒜末 20g

- 葱花 20g

配料：

- 黄瓜丝 适量

- 胡萝卜丝 适量

- 榨菜 适量

- 香菜 适量

制作步骤1. 炒制猪肉末

将猪肉末放入热锅中炒至变色，盛出备用。2. 调制酱汁

在碗中放入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、花椒粉、五香粉，搅拌均匀。3. 爆香姜蒜葱

热锅中倒入少量油，爆香姜末、蒜末和葱花。4. 加入猪肉末

将炒好的猪肉末倒入锅中，与姜蒜葱翻炒均匀。5. 倒入酱汁

将调好的酱汁倒入锅中，煮沸后转小火慢炖。6. 熬制酱汁

小火熬制酱汁约30分钟，直至酱汁浓稠，油亮发光。7. 捞出猪肉末

将熬好的酱汁捞出猪肉末，备用。8. 煮面条

将面条煮熟，捞出沥干水分。9. 盛装杂酱面

在碗中盛入手工面条，浇上熬好的酱汁，再放入猪肉末和配菜，即可享用。

小贴士

1. 猪肉末选择肥瘦比例适当的，口感更佳。

2. 黄豆酱是七台河杂酱面的灵魂，可以选择正宗的东北黄豆酱。

3. 熬制酱汁时，可以加入少许高汤，提鲜增味。

4. 面条可以选择手擀面或宽面，更能吸收酱汁。

5. 配菜可以根据个人喜好添加，如黄瓜丝、胡萝卜丝、榨菜、香菜等。

结语

掌握了七台河杂酱面调料的配方和制作步骤，在家就能轻松复刻小吃店的正宗滋味。醇厚的酱汁搭配劲道的面条，再配上爽脆的配菜，让人回味无穷。快动手尝试一下，享受美味的七台河杂酱面吧！

2024-12-31

上一篇：蛋糕店的沙拉酱配方：为您带来餐厅级的美味

下一篇：家常美味：土豆丝酱醋的详细食谱与烹饪秘诀