香飘满屋：五香酱猪头肉的美味探秘99

猪头肉，作为一种传统美食，以其独特的口感和浓郁的香气备受人们喜爱。今天，我们就来为您揭秘五香酱猪头肉的美味配方，带您领略这道传统佳肴的极致魅力。

食材准备：

猪头肉 1 个
酱油 100 毫升
料酒 50 毫升
白糖 50 克
五香粉 15 克
花椒 10 克
八角 5 颗
生姜 50 克
大蒜 20 克

制作步骤：

一、处理猪头肉

1. 将猪头肉洗净，切成大小适中的块状。
2. 锅中烧开水，放入猪头肉焯烫 3 分钟，捞出沥干水分。

二、调制五香酱

1. 将酱油、料酒、白糖、五香粉、花椒、八角、生姜、大蒜放入碗中搅拌均匀。
2. 将调好的五香酱倒入焯好的猪头肉中，充分搅拌，让猪头肉均匀裹上酱汁。

三、腌制猪头肉

1. 将猪头肉放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱腌制 24 小时。
2. 腌制过程中，每隔 6 小时翻动一次猪头肉，确保其均匀入味。

四、蒸制猪头肉

1. 将腌制好的猪头肉放入蒸锅中，大火蒸 2 小时。
2. 蒸的过程中，每隔 30 分钟向猪头肉上浇一次蒸馏水，保持其鲜嫩多汁。

五、出锅装盘

1. 蒸熟的猪头肉取出，趁热切成薄片。
2. 将切好的猪头肉装入盘中，淋上一些蒸出来的酱汁，即可享用。

食用小贴士：

1. 猪头肉尽量选择皮厚肉嫩的。
2. 五香酱的口味可根据个人喜好调整。
3. 蒸制时间要根据猪头肉的大小适当调整。
4. 蒸好的猪头肉可在冰箱冷藏保存 3 天，食用前重新加热即可。

营养价值：

五香酱猪头肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补充体力、强健筋骨等功效。

结语：

五香酱猪头肉是一道色香味俱全的传统美食，其制作过程虽然繁琐，但味道却十分诱人。按照以上步骤，相信您也能在家做出香气扑鼻的五香酱猪头肉，给家人和朋友带来舌尖上的盛宴。快来尝试一下吧！

2025-01-01

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