糖醋排骨的灵魂：番茄酱调汁配方大公开399

糖醋排骨作为一道家喻户晓的美味佳肴，其诱人的色泽和酸甜可口的滋味令人垂涎三尺。而其中，番茄酱的调制更是这道菜的灵魂所在。以下便是一个详细的番茄酱调汁配方，让您也能在自家厨房重现这一经典风味。

原料：* 鲜番茄 500 克
* 白糖 150 克
* 白醋 100 克
* 酱油 100 毫升
* 盐 适量
* 姜 1 块
* 蒜 3 瓣
* 葱 适量

步骤：1. 处理番茄：将番茄洗净，去皮切块备用。
2. 煸炒配料：起油锅，中火煸炒姜蒜葱，至香味溢出。
3. 加入番茄：倒入处理好的番茄块，翻炒均匀。
4. 加入调味料：依次加入白糖、白醋、酱油和盐，继续翻炒。
5. 熬煮酱汁：调至中火，熬煮酱汁约 20 分钟，或至浓稠粘稠。
6. 过滤酱汁：用滤网或纱布将酱汁过滤，去除杂质。
7. 冷却备用：过滤后的酱汁晾凉备用。

使用指南：* 将冷却的番茄酱调味汁淋在已炸好的排骨上，搅拌均匀。
* 可根据个人口味适当调整酱汁的浓稠度和酸甜度。
* 糖醋排骨番茄酱调汁可广泛应用于其他菜肴中，例如糖醋鱼、糖醋里脊等。

小贴士：* 选择成熟的鲜番茄，以保证酱汁的香甜度。
* 熬煮酱汁时，注意火候，避免糊锅。
* 过滤后的酱汁可冷藏保存，方便下次使用。
* 在制作糖醋排骨时，排骨需 предварительно 油炸至酥脆，才能更好地吸收番茄酱调味汁的滋味。

结语有了这个万无一失的番茄酱调汁配方，您在家也能轻松制作出媲美餐馆的糖醋排骨。其浓郁的酸甜风味和番茄的鲜美，定会让您的味蕾得到极大的满足。快来试一试吧，将这道经典菜肴的美味带给您的家人和朋友。

2025-01-01

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