3斤辣椒酱的绝妙配方，满足你的味蕾183

自制辣椒酱是一种既美味又经济的方式，可以为你的菜肴增添辛辣刺激。这篇文章将提供一份详细的配方，指导你制作 3 斤美味可口的辣椒酱。该配方易于遵循，且不需要任何奇花异草的食材。

原料：* 3 斤鲜红辣椒（去蒂、去籽）
* 2 个大洋葱（切碎）
* 12 瓣大蒜（切碎）
* 3 块生姜（去皮、切碎）
* 1 杯苹果醋
* 1 杯白醋
* 1 杯糖
* 1/2 杯盐
* 1 汤匙孜然粉
* 1 汤匙姜黄粉
* 1/2 汤匙黑胡椒粉
* 可选：1/4 杯蜂蜜或枫糖浆（增添甜味）

步骤：1. 准备辣椒：
用流水冲洗辣椒，去除蒂和籽。将辣椒切成小块。
2. 炒洋葱、大蒜和生姜：
在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热少许油。加入洋葱，炒至变软。加入大蒜和生姜，继续炒至香气扑鼻。
3. 加入辣椒：
将切碎的辣椒加入锅中，与炒好的材料混合均匀。翻炒约 5 分钟，或直到辣椒变软。
4. 加入醋、糖和盐：
倒入苹果醋和白醋。加入糖和盐，搅拌均匀。将混合物煮沸，然后调至小火。
5. 加入香料：
搅拌入孜然粉、姜黄粉和黑胡椒粉。根据个人口味，你可以调整香料的用量。
6. 加入蜂蜜或枫糖浆（可选）：
如果你想要更甜的辣椒酱，可以加入蜂蜜或枫糖浆。
7. 熬制：
让辣椒酱小火熬制 60-90 分钟，或直到酱汁变稠。间或搅拌，防止粘锅。
8. 打成泥：
使用电动搅拌器或食品加工机，将辣椒酱打成泥。如果你喜欢有颗粒感的辣椒酱，可以只打成泥一部分即可。
9. 冷却、储存：
将辣椒酱转移到热消毒的罐子或瓶子里。密封，冷却至室温。辣椒酱可以在冰箱中保存长达 6 个月。

提示：* 使用各种类型的辣椒可以创造出不同热度的辣椒酱。
* 如果你的辣椒酱太稠，可以加入少许水或醋。
* 自制辣椒酱是一种绝佳的礼物，可以赠送给家人或朋友。
通过遵循这个简单的配方，你就能制作出美味可口的 3 斤辣椒酱，为你的菜肴增添令人愉悦的辣味刺激。享受自制辣椒酱的乐趣，并与他人分享这种美味吧！

2025-01-01

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