自制酱香饼配方：美味可口，回味无穷305

酱香饼是一种源自台湾的传统小吃，以其酥脆的外皮和浓郁的香气而闻名。制作酱香饼并不复杂，掌握好配方和技巧，你也可以在家轻松做出香喷喷的酱香饼。

所需食材：* 中筋面粉 500 克
* 开水 250 毫升
* 冷水 50 毫升
* 白糖 20 克
* 盐 5 克
* 酱油 50 毫升
* 花生油 适量（用于煎制）

制作步骤：1. 烫面
* 将开水倒入面粉中，用筷子快速搅拌成絮状。
* 将冷水加入面絮中，揉成光滑的面团。面团需要稍微硬一点，揉好后盖上保鲜膜静置 30 分钟。
2. 调制酱料
* 将白糖、盐和酱油混合均匀。
3. 擀面
* 将面团分成小剂子，擀成薄片。
* 在面片上均匀涂抹调制好的酱料。
4. 卷起
* 将涂抹好酱料的面片从一端卷起，形成长条形。
* 将卷好的面条切成小段，大小根据个人喜好。
5. 煎制
* 平底锅中倒入花生油，烧热至 160-170 度。
* 放入酱香饼段煎至两面金黄酥脆。
6. 出锅
* 将煎好的酱香饼沥干油分，装盘即可享用。

小贴士：* 面团的软硬度直接影响酱香饼的口感。面团太软会煎不出酥脆的效果，太硬则会煎焦。
* 酱料的咸度根据个人喜好调整。如果喜欢吃咸一点的，可以多加酱油。
* 煎制时油温不要太高，否则酱香饼会容易糊。
* 煎好的酱香饼可以搭配番茄酱、甜辣酱等调味酱食用。

自制酱香饼不仅美味可口，而且制作简单。按照以上配方和步骤，你也可以轻松做出香脆可口的酱香饼，与家人朋友分享。

2025-01-04

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