自制酱香饼配方：美味可口的传统小食187

酱香饼是一种美味可口的传统小食，因其诱人的酱香和令人愉悦的酥脆口感而备受喜爱。这道菜起源于中国，现在已成为世界各地餐桌上的常见菜肴。本文将深入探讨酱香饼的制作过程，并提供一个完善的自制酱香饼配方，帮助您在家中制作出正宗而令人垂涎的酱香饼。

成分

面团：

普通面粉 400 克
水 200~220 毫升
盐 1 茶匙

酱料：

甜面酱 50 克
黄豆酱 50 克
豆豉 1 汤匙
大蒜 2 瓣，切碎
姜 1 块，切碎
料酒 1 汤匙
盐 适量

其他：

植物油，用于煎

制作步骤

制作面团：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个光滑、有弹性的面团。不要过度搅拌。

3. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，在室温下醒发 30 分钟。

制作酱料：

4. 在一个小碗中，将甜面酱、黄豆酱、豆豉、大蒜、姜、料酒和盐混合均匀。

5. 根据口味调整酱料的咸度和鲜味。

包酱和煎制：

6. 将面团分成 15 个小面团，每个约 25 克。

7. 将每个小面团擀成薄片，约 0.5 厘米厚。

8. 在每个面片上涂抹一层酱料，留下边缘。

9. 从边缘开始卷起面片，形成一个卷。

10. 在平底锅中加入植物油，烧热。

11. 将酱香饼卷放入平底锅中，用中火煎至两面金黄酥脆。

12. 出锅前，将酱香饼切成小块即可食用。

贴士
为了获得更酥脆的口感，可以将酱香饼冷藏 30 分钟后再煎。
也可以在酱料中加入其他配料，如辣椒、洋葱或香菜叶。
酱香饼可以作为早餐、午餐或小吃食用。

结语

自制酱香饼是一种简单的、美味可口的享受，只需要简单的食材和一些技巧。通过遵循本配方和贴士，您可以轻松地在家中制作出地道的酱香饼，享受其令人垂涎的酱香和酥脆口感。让酱香饼成为您下一顿美餐的亮点，或将其作为与朋友和家人分享的完美小食。

2025-01-04

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