美味可口的酱茄子酱：在家轻松制作221

酱茄子酱是一种美味的开胃菜或配菜，可以搭配各种菜肴。它由烤制的茄子、大蒜、芝麻酱、柠檬汁和香料制成。这种酱料具有烟熏味、酸味和奶油味，一定会让你的味蕾愉悦。

成分：* 2 个中等大小的茄子
* 1/2 杯芝麻酱
* 1/4 杯柠檬汁
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 茶匙孜然粉
* 1/2 茶匙辣椒粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 杯橄榄油
* 1/4 杯新鲜香菜，切碎（用于装饰）

制作步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 220 摄氏度（425 华氏度）。
2. 烤茄子：将茄子纵向切成两半，然后用橄榄油刷在果肉上。将茄子放在烤盘上，切面朝上，烤 30-40 分钟，或直至茄子变软并呈褐色。
3. 冷却茄子：将烤好的茄子从烤箱中取出，放置冷却约 15 分钟。
4. 刮出茄子肉：用勺子将茄子的果肉刮入一个大碗中。
5. 制作酱料：在碗中加入芝麻酱、柠檬汁、大蒜、孜然粉、辣椒粉、盐和黑胡椒粉。搅拌均匀，直至酱料变得光滑。
6. 混合酱料和茄子：将茄子肉加入酱料中，搅拌均匀，直至茄子与酱料充分混合。
7. 调味：根据需要添加更多柠檬汁、盐或胡椒粉，以调味酱料。
8. 装饰：将酱茄子酱转移到一个有蓋容器中，在上面撒上新鲜香菜。

酱茄子酱可以在室温下保存长达 3 天，或在冰箱中保存长达 1 周。

酱茄子酱的搭配：* 烤鸡或鱼
* 素食卷或汉堡
* 皮塔饼或法式面包
* 蔬菜拼盘
* 沙拉

小贴士：* 要获得更浓稠的酱料，可以添加更多芝麻酱。
* 要获得更辣的酱料，可以添加更多辣椒粉或加入一些切碎的辣椒。
* 如果没有芝麻酱，可以用花生酱或葵花籽酱代替。
* 酱茄子酱也可以用作披萨或烤肉串的酱料。

2025-01-05

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