打造美味酱香饼！商用酱料配方大全12

酱香饼，作为深受大众喜爱的街头小吃，其独特的酱料一直是其灵魂所在。对于商用经营者而言，掌握一份优质的酱料配方至关重要。本文将为您提供一份详细的酱香饼酱商用配方，帮助您打造令人垂涎欲滴的酱汁，吸引更多顾客。

配方成分* 生抽：1000ml
* 老抽：500ml
* 白糖：500g
* 白醋：100ml
* 料酒：100ml
* 姜片：50g
* 蒜瓣：50g
* 八角：5个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 花椒：10粒
* 干辣椒：10根

制作步骤1. 备料
将姜片和蒜瓣切碎，备用。
2. 炒料
锅中倒入少量油，放入生姜末和蒜末翻炒出香味。
3. 加入香料
加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，继续翻炒至香料出味。
4. 调味
倒入生抽、老抽、白糖、白醋和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 熬制
小火熬制约30分钟，直至酱汁变稠，呈深褐色。
6. 过滤
将熬好的酱汁过滤一遍，去除香料残渣。
7. 冷却
将过滤后的酱汁放置在常温下冷却。

应用技巧* 该配方适用于制作大约10升酱香饼酱。
* 根据口味偏好，可以调整糖和醋的用量。
* 熬制过程中，注意观察酱汁的浓稠度，如果太稠，可以适当加水稀释。
* 冷却后的酱汁可以装入容器中密封冷藏保存，保质期约为半个月。

结语掌握这份酱香饼酱商用配方，您将能够为您的顾客提供美味可口的酱香饼。通过严格按照配方制作，您不仅可以提升酱料的口感，还可以节省成本，增加利润。祝愿您的酱香饼生意兴隆，客似云来！

2025-01-05

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