酱香浓郁，鲜嫩多汁：酱香鸡酱配方详解398

酱香鸡，一道色香味俱全的經典名菜，以其醬香濃郁、肉質鮮嫩而深受食客喜愛。想要在家中做出正宗的酱香鸡，关键就在于酱料的调制。下面，我们就来详细介绍酱香鸡酱的配方和制作方法，让你轻轻松松做出堪比大厨的美味。

醬料配方食材：
* 生抽：4湯匙
* 老抽：2湯匙
* 蚝油：2湯匙
* 糖：2湯匙
* 米醋：1湯匙
* 薑末：1湯匙
* 蒜末：1湯匙
* 辣椒粉：適量
做法：
1. 將所有食材放入碗中攪拌均勻，即可得到醬香雞醬。

醬香雞的做法食材：
* 全雞：1隻
* 醬香雞醬：適量
做法：
1. 將全雞放入大碗中，倒入醬香雞醬，充分揉搓均勻，醃製至少30分鐘。
2. 將醃製好的雞放入蒸籠或蒸鍋中，大火蒸約45分鐘，或直至雞肉熟透。
3. 蒸好的雞肉切塊盛盤，淋上蒸出的醬汁即可享用。

醬料製作秘訣* 生抽和老抽的比例可以根據個人口味調整，喜愛醬香濃郁的可以多加老抽。
* 蚝油的鮮味可以让酱料更加醇厚。
* 糖可以起到提鮮的作用，但不要加太多，以免酱料过甜。
* 米醋可以解腻，增添鲜味。
* 薑末和蒜末可以去腥增香。
* 辣椒粉可以增加辣味，根据个人口味酌情添加。

醬香雞的食用建議* 醬香雞可以搭配米飯、麵條或蔬菜一起食用。
* 可以根据个人喜好，将酱香鸡块沾上辣椒醬或其他调味料。
* 酱香鸡酱还可以用来制作其他菜肴，例如酱香鸡腿、酱香鸡翅等。

結語掌握了酱香鸡酱的配方和制作方法，你就可以在家中轻松做出这道美味佳肴。酱料的浓香与鸡肉的鲜嫩相得益彰，让你回味无穷。

2025-01-05

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