鲜香浓郁，简单易做的酱黄鱼料理15

酱黄鱼是一道经典的沿海菜肴，以其鲜嫩的鱼肉和浓郁的酱汁而著称。这道菜烹饪起来相对简单，但味道却令人难以忘怀。本篇文章将为你提供一个详细的酱黄鱼食谱，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材清单鱼肉：

黄鱼 1 条（约 500 克）

酱汁：

酱油 3 汤匙
料酒 2 汤匙
糖 1 汤匙
盐 1/2 茶匙
姜末 1 茶匙
蒜末 1 茶匙
葱花 1 汤匙
水 1/2 杯
香菜末（可选） 少许

其他：

油 适量
淀粉 1 汤匙

烹饪步骤

1. 准备鱼肉

将黄鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃。沿背部中间切开，但不要切断。在鱼肉上斜切几刀，方便入味。

2. 制作酱汁

在一个小碗中，将酱汁的所有配料（酱油、料酒、糖、盐、姜末、蒜末、葱花、水）混合均匀，备用。

3. 煎鱼

在锅中倒入适量油，大火烧热。将鱼放入锅中，煎至两面金黄。然后，倒入准备好的酱汁，转小火。

4. 焖煮

盖上锅盖，焖煮约 10-15 分钟，或直到鱼肉熟透。期间可以偶尔翻动鱼身，使其均匀入味。

5. 勾芡（可选）

如果想要酱汁更浓稠，可以在水淀粉中加入 1 汤匙淀粉，搅拌均匀。然后，将水淀粉倒入锅中，边倒边搅拌，直到酱汁变得浓稠。

6. 装盘

将酱汁淋在鱼身上，撒上香菜末（可选），即可盛盘上桌。

烹饪技巧
选择新鲜的黄鱼，鱼肉会更加鲜嫩。
煎鱼时，不要频繁翻动，以免鱼肉破损。
焖煮时间根据鱼的大小和火候而定，可以用筷子戳一下鱼肉，如果能轻松戳透，说明鱼肉已熟。
勾芡可以增加酱汁的浓稠度，但不要过度勾芡，以免酱汁变得太粘稠。
可以根据个人口味调整酱汁的咸甜度。

酱黄鱼是一道色香味俱全的菜肴，在家做也非常简单。按照本篇食谱中的步骤操作，你就能轻松做出这道美味佳肴。这道菜不仅适合日常食用，也适合在宴请宾客时端上桌。祝你烹饪愉快，尽享美味！

2025-01-05

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