库里酱美味秘方235

前情提要

库里酱是一种美味的酱料，可以搭配各种菜肴，从鸡肉到蔬菜再到海鲜。它以其浓郁、辛辣、芳香的口感而闻名。制作正宗库里酱看似复杂，但通过遵循简单的步骤，你也能在家轻松做出美味的酱料。

配料* 洋葱，切碎，1 个
* 大蒜，切碎，3 瓣
* 姜，切碎，1 汤匙
* 番茄，切块，2 个
* 红辣椒，切碎，1 个（可根据个人喜好调整）
* 香菜粉，2 茶匙
* 孜然粉，2 茶匙
* 辣椒粉，1 茶匙
* 姜黄粉，1 茶匙
* 肉桂粉，1/2 茶匙
* 丁香粉，1/4 茶匙
* 豆蔻粉，1/4 茶匙
* 椰奶，1 罐（14 盎司）
* 鸡汤或蔬菜汤，1/2 杯
* 盐，根据口味
* 黑胡椒，根据口味
* 黄油或植物油，用于炒锅

说明1. 炒香料：在一个大煎锅或荷兰烤箱中，用中火加热黄油或植物油。加入洋葱并炒至软化和呈半透明状，约 5 分钟。再加入大蒜和姜，继续炒 1 分钟，或直到它们发出香味。
2. 加入番茄和辣椒：放入番茄和红辣椒。炒 5-7 分钟，或直到番茄变软且释放出它们的汁液。
3. 加入香料：加入香菜粉、孜然粉、辣椒粉、姜黄粉、肉桂粉、丁香粉和豆蔻粉。炒香，约 1 分钟，或直到香料变得芳香。
4. 加入椰奶和高汤：倒入椰奶和鸡汤或蔬菜汤。用盐和黑胡椒调味。煮沸，然后调至中低火。
5. 炖煮：炖煮酱料 15-20 分钟，或者直到它变稠并味道浓郁。
6. 搅拌至光滑：使用浸入式搅拌器或常规搅拌器将酱料搅拌至光滑。这将创造一个丝滑的质地。
7. 调味：根据需要再加入盐和黑胡椒调味。
8. 搭配食用：库里酱可以搭配各种菜肴。它与米饭、面条、鸡肉、鱼、豆腐或蔬菜都很相配。

小贴士* 如果你喜欢更辣的库里酱，可以加入更多的红辣椒或辣椒粉。
* 如果你没有椰奶，可以用全脂牛奶或酸奶代替。
* 如果酱料太稠，可以再加入一点椰奶或高汤。如果太稀，可以炖煮更长时间或加入一些玉米淀粉糊。
* 库里酱可以提前制作并冷藏长达 3 天。食用前重新加热。

按照这些简单的步骤，你可以在舒适的家中制作出美味的库里酱。这种多功能酱料将为你的烹饪增添风味和深度。从鸡肉到蔬菜再到海鲜，库里酱是任何菜肴的完美伴侣。所以，穿上你的围裙，准备享受这道美味佳肴吧！

2025-01-06

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