酱香浓郁：酱猪尾家常美味食谱294

用酱油，香料和糖调制的酱汁，长时间慢炖猪尾，烹制出一道令人垂涎欲滴的佳肴。这款酱猪尾食谱不仅味道浓郁，而且操作简单，是家常宴客的绝佳选择。

配料：* 猪尾：1公斤
* 酱油：200毫升
* 老抽酱油：50毫升
* 生抽酱油：150毫升
* 冰糖：100克
* 大蒜：6瓣
* 生姜：3片
* 八角：3颗
* 桂皮：1小块
* 花椒：10粒
* 料酒：50毫升
* 清水：适量

步骤：1. 准备猪尾：将猪尾切成小段，冷水下锅焯烫去除血沫，捞出沥干水分。
2. 炒制调料：锅中倒入少许油，放入大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒炒香。
3. 调配酱汁：加入酱油、老抽、生抽、冰糖和料酒， Stir-fry for a few minutes until the sugar dissolves.
4. 加入猪尾：将猪尾放入锅中，翻炒均匀，使酱汁充分包裹猪尾。
5. 炖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，直至猪尾软烂入味。
6. 收汁：汤汁收浓后，大火翻炒收汁，使猪尾表面裹上浓稠的酱汁。

贴士：* 使用新鲜猪尾口感最佳。
* 炖煮时间可根据猪尾的软烂程度进行调整。
* 酱汁浓稠度可根据个人喜好调整，如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当延长收汁时间。
* 酱猪尾可搭配米饭、面条或馒头食用。

这道酱猪尾食谱简单易操作，酱香浓郁，软糯入味，是一道不可多得的家常美食。无论是宴请宾客还是家常解馋，酱猪尾都是绝佳的选择。

2025-01-06

上一篇：库里酱美味秘方

下一篇：才子酱：轻松自制的美味开胃酱