通海酱：家常调味必备，轻松烹制美味料理124

通海酱，源于云南，以其鲜、香、辣、酸俱全的独特风味，成为居家料理中不可或缺的调味佳品。本篇将为大家揭秘通海酱的秘方，教你轻松自制，尽享美味。

原料准备

制作通海酱需要准备以下原料：* 番茄 1 公斤
* 青椒 500 克
* 红椒 500 克
* 洋葱 500 克
* 大蒜 100 克
* 生姜 100 克
* 小米辣 50 克
* 白醋 100 毫升
* 白糖 200 克
* 盐 50 克

制作步骤

通海酱的制作过程非常简单，只需以下步骤：1. 清洗处理：将番茄、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜和小米辣清洗干净，切成小块。
2. 翻炒：锅中倒入少量油，放入洋葱、大蒜和生姜爆香。
3. 加入蔬菜：依次加入青椒、红椒和番茄，翻炒出汁。
4. 调味：加入白醋、白糖、盐和小米辣，翻炒均匀。
5. 熬煮：小火熬煮 30 分钟，直至酱汁浓稠。

保存方法

自制的通海酱可以密封保存于冰箱中，保质期约为 1 个月。在使用时，可根据个人口味添加其他调味料或香料，制作出更丰富的风味。

使用建议

通海酱的用途十分广泛，可用于烹饪各种料理，如：* 蘸料：作为火锅、烧烤、炸物等食物的蘸料。
* 卤料：加入卤料中，为卤味增添鲜香麻辣。
* 腌料：腌制肉类或蔬菜，使食材更加入味。
* 凉拌菜：作为凉拌菜的调味酱，开胃爽口。

营养价值

通海酱富含番茄红素、维生素 C、辣椒素等多种营养素，具有抗氧化、抗炎、促进消化等功效。适量食用通海酱，不仅能提升菜肴风味，还能补充身体营养。

结语

掌握了通海酱的秘方，在家自制美味料理不再是难事。这款百搭调味酱，将为你的餐桌带来更多鲜香和健康。赶紧动手制作，探索通海酱的无限魅力吧！

2025-01-06

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