自制万能太白酱：简单易做，用途广泛280

太白酱是一种经典的酱汁，以其丝滑如奶油的质地和百搭的用途而闻名。它可以用作炖菜、汤品、沙拉酱和各种烹饪菜肴的增稠剂。制作太白酱的过程相对简单，只需要几分钟的时间，但它会为您的菜肴增添丰富的风味和质地。

太白酱配方

原料：

* 3 汤匙无盐黄油
* 3 汤匙全麦粉
* 3 杯牛奶（全脂或脱脂）
* 盐和胡椒粉，根据口味添加

步骤：

1. 在一个中型平底锅中，用中火融化黄油。
2. 加入面粉，不断搅拌1-2分钟，或直至形成浅金黄色糊状物。
3. 逐渐加入牛奶，一边加入一边搅拌，以防止结块。
4. 将酱汁煮沸，然后调小火，继续搅拌约5-7分钟，或直至酱汁变稠。
5. 加入盐和胡椒粉调味。

太白酱的用途太白酱是一种极其用途广泛的酱汁，可用于多种菜肴中，包括：
* 炖菜和汤品：太白酱可作为炖菜和汤品的增稠剂，增添丰富度和饱腹感。
* 烤宽面条：太白酱是制作烤宽面条的经典酱汁，可与奶酪、意大利香草和蔬菜搭配。
* 沙拉酱：用太白酱可制作出奶油味十足的沙拉酱，可与醋、柠檬汁和香草等成分混合。
* 海鲜：太白酱可用于制作奶油海鲜酱，用于鱼类和贝类。
* 蔬菜：太白酱可为蔬菜增添风味和营养，可制作成奶油菠菜、花椰菜或胡萝卜。

太白酱的提示* 使用全脂牛奶可制成更浓稠、更浓郁的太白酱。
* 如果您想要更稀的太白酱，可以添加额外的牛奶。
* 为避免结块，在加入牛奶时要不断搅拌。
* 太白酱可以提前制作并在冰箱中保存2-3天。
* 使用太白酱时，建议先用低火加热并不断搅拌，以防止结块。
掌握了太白酱的制作方法，您就可以为您的烹饪增添无限的可能性。这是一种简单、快捷且用途广泛的酱汁，可以提升您菜肴的风味和质地。

2025-01-07

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