酱羊脸酱：终极料理指南191

酱羊脸酱是一种美味而多用途的调味品，可为各种菜肴增添浓郁风味。从传统的墨西哥塔可和炸玉米饼到烤肉和意大利面，酱羊脸酱都能让您的味蕾瞬间活跃起来。本配方将引导您完成制作完美酱羊脸酱的每一步，让您的厨房充满令人垂涎的香气。

成分：* 3 磅无骨酱羊脸，切成1英寸块
* 1 中等洋葱，切丁
* 4 瓣大蒜，切碎
* 2 汤匙橄榄油
* 2 汤匙番茄酱
* 1 茶匙孜然粉
* 1 茶匙牛至粉
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 1/4 杯酱鸡汤或水
* 盐味调味

分步说明：
焦化酱羊脸：在大型煎锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入酱羊脸块并用盐调味。烹饪直至所有面都变成棕色，约需 10-15 分钟。将其从平底锅中取出，放在一边。

炒蔬菜：在平底锅中保留剩余的油脂，加入洋葱和大蒜。炒至洋葱变软，约需5-7分钟。加入番茄酱并烹饪 1 分钟，以释放其风味。

添加香料：加入孜然粉、牛至粉和黑胡椒粉。炒 30 秒，让香料释放其香味。

重新加入酱羊脸：将焦化的酱羊脸块倒回平底锅中。倒入鸡汤或水，搅拌以刮掉任何粘在平底锅底部的焦糖。用盐调味。

炖煮：调至小火，盖上盖子，炖煮 1 小时 30 分钟至 2 小时，或直到酱羊脸变嫩。根据需要不时检查并添加更多液体。

搅拌：一旦酱羊脸变嫩，用两把叉子将其搅拌成丝。继续炖煮，直至酱汁浓稠，约需 30-45 分钟。

调味：品尝酱汁并根据需要添加额外的盐或香料。如果酱汁太稀，请加少许玉米淀粉浆糊（1 汤匙玉米淀粉加 2 汤匙水）以使酱汁浓稠。如果酱汁太稠，请加入更多鸡汤或水。

上菜：将酱羊脸酱盛在碗中，配上您最喜欢的菜肴。搭配玉米卷、炸玉米饼、烤肉、意大利面或作为蘸酱享用。

提示：* 对于更浓郁的风味，使用带有骨头的酱羊脸。
* 加入 1/2 杯切碎的绿辣椒，以增添辣味。
* 为了额外的烟熏味，在焦化酱羊脸时加入一小撮液体烟。
* 酱羊脸酱可以在冰箱中保存长达 4 天。
* 将酱羊脸酱冷冻于密封容器中长达 3 个月。解冻后再使用。

酱羊脸酱的用途：酱羊脸酱用途广泛，可用于各种菜肴中。以下是一些建议：
* 在玉米卷和炸玉米饼上作为浇头
* 加入汤和炖菜中以增加风味
* 作为烤肉或牛排的调味酱
* 与意大利面或米饭一起食用
* 作为蘸酱搭配薯条或蔬菜
放纵于这款终极酱羊脸酱配方，体验它令人垂涎的风味和 Vielful 用途。让您的厨房充满香气，为您的菜肴增添一抹正宗的墨西哥风味。

2025-01-09

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