舌尖上的美味：不容错过的甜菜酱极品配方96

在烹饪世界中，甜菜根因其独特的甜味和令人惊叹的色泽而备受推崇。而甜菜酱，这一风味丰富的酱汁，将其魅力发挥到了极致。无论是搭配烤鸡、烤鱼还是素食菜肴，甜菜酱都能为您的餐点增添一抹亮色和诱人的风味。以下分享一个值得珍藏的甜菜酱配方，让您在家中轻松制作出令人垂涎欲滴的酱汁，享受味蕾上的盛宴。

材料：* 甜菜根：500 克
* 洋葱：1 个中号
* 大蒜：3 瓣
* 橄榄油：3 汤匙
* 红酒：1 杯（可选）
* 鸡高汤或蔬菜高汤：1 杯（可选）
* 糖：1/4 杯
* 柠檬汁：1/4 杯
* 盐和黑胡椒：适量

步骤：1. 准备甜菜根：将甜菜根洗净，去皮切成1英寸大小的块状。
2. 炒洋葱和大蒜：在平底锅或荷兰锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变软。
3. 添加甜菜根：将切块的甜菜根加入锅中，翻炒约 5 分钟，或直至甜菜根软化。
4. 加入液体：如果您希望获得浓郁的风味，可以加入 1 杯红酒。如果您更喜欢不含酒精的版本，可以用 1 杯鸡高汤或蔬菜高汤代替。
5. 加入糖和柠檬汁：搅拌入 1/4 杯糖和 1/4 杯柠檬汁，为酱汁增添甜味和酸味。
6. 小火慢煮：将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 30 分钟，或直至甜菜根彻底软化。
7. 调味和搅拌：关火，用盐和黑胡椒调味，然后用搅拌机或料理机将酱汁打至顺滑。
8. 过筛：将酱汁倒入细孔滤网中，去除任何残留的残渣。
9. 冷却和储存：让酱汁完全冷却，然后放入密封容器中。甜菜酱可在冰箱中最多存放 5 天。

小贴士：* 使用新鲜甜菜根：新鲜甜菜根能给酱汁带来最浓郁的风味。
* 根据个人口味调整：您可以根据自己的喜好调整糖和柠檬汁的用量。
* 搭配多种菜肴：甜菜酱是搭配烤鸡、烤鱼、素食菜肴、三明治或沙拉的理想选择。
* 冷热皆可食用：甜菜酱可以在室温或稍微加热后食用。
* 作为蘸酱：将甜菜酱作为薯条、玉米片或蔬菜棒的蘸酱，享受清爽美味的小食。
准备一份令人惊艳的甜菜酱，为您的餐点增添一抹亮色和风味。这个极品配方让您轻松在家烹饪，享受舌尖上的盛宴。无论是作为主菜调味还是蘸酱佐餐，甜菜酱都能为您的美食之旅增添难忘的色彩。

2025-01-09

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