河南特色酱饼酱，家传百年配方，教你轻松做出正宗美味51

前言：

河南酱饼，是中原大地上的一道特色美食。金黄酥脆的外皮，配上咸香浓郁的内馅，让人回味无穷。今天，小编就为大家带来河南酱饼酱的家传百年配方，让你轻松做出正宗美味的酱饼酱。

材料：
面粉：500克
水：250毫升
盐：5克
油：适量

酱料：
豆豉：100克
黄豆：100克
大蒜：5瓣
生姜：一小块
豆瓣酱：2汤匙
酱油：3汤匙
料酒：2汤匙
白糖：1汤匙
五香粉：1茶匙
盐：适量
油：适量

做法：

一、和面：
将面粉放入盆中，加入盐，一边加水一边搅拌，直至形成略微偏硬的面团。
将面团揉至表面光滑，盖上湿布醒发30分钟。

二、制作酱料：
将豆豉、黄豆用水泡发。
将大蒜、生姜切末。
热锅倒油，放入豆瓣酱翻炒出红油。
加入豆豉、黄豆、大蒜、生姜、酱油、料酒、白糖、五香粉、盐翻炒均匀。
小火慢熬15分钟，直至酱料浓稠即可。

三、包酱饼：
将醒发好的面团揉搓成长条，分成大小均匀的面剂。
将面剂擀成薄片，放入适量的酱料。
将面片对折，捏紧边缘，形成半圆形。

四、烙饼：
热锅倒油，放入酱饼。
小火慢烙，直至两面金黄酥脆即可。

小贴士：
面团的软硬度要适中，太软容易破，太硬不容易烙熟。
酱料可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以多加些豆瓣酱。
烙饼时一定要小火慢烙，这样才能使酱料熟透同时又不糊锅。

结语：

学会了河南酱饼酱的百年配方，你就能轻松做出正宗美味的酱饼酱了。金黄酥脆的酱饼，配上咸香浓郁的内馅，让你享受舌尖上的中原味道。快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会赞不绝口。

2025-01-09

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