如何制作香辣酱椒：终极指南258

酱椒是一种美味的辣味酱料，可以增添任何菜肴的风味。制作自己的酱椒很容易，而且只需几个简单的配料。遵循本指南，您将能够创建美味的酱椒，让您的味蕾兴奋不已。配料：
* 5磅红辣椒
* 1/2杯盐（用于从辣椒中去除苦味）
* 1杯白醋（用于保存酱料）
* 1/2杯糖（用于调味）
* 2瓣大蒜（用于增加风味）
设备：
* 手套
* 锋利的刀
* 大碗
* 过滤器
* 消毒过的罐子和盖子
* 漏勺
说明：
1. 准备辣椒
* 戴上手套，以保护您的皮肤免受辣椒素的伤害。
* 用锋利的刀将辣椒去茎和切碎。
* 将切碎的辣椒放入大碗中，加入 1/2 杯盐。
* 用手搅拌辣椒和盐，确保辣椒所有部分都覆盖均匀。
* 盖上碗并放置过夜，让辣椒出汁。
2. 去除盐水
* 第二天，将辣椒混合物倒入过滤器中。
* 用冷水冲洗辣椒，直到去除所有盐水。
3. 准备醋液
* 在一个大锅中，将 1 杯白醋、1/2 杯糖和大蒜瓣混合在一起。
* 将混合物煮沸，然后立即从火上移开。
4. 将辣椒加入醋液中
* 将沥干水的辣椒加入沸腾的醋液中。
* 搅拌辣椒和醋液，确保辣椒完全浸没。
5. 煮沸并减小火候
* 将混合物煮沸，然后将火调小至中低。
* 煮酱汁 30-45 分钟，或直至变稠且呈深红色。
6. 填充罐子
* 使用漏勺，将酱椒装入消毒过的罐子中。
* 给罐子留出 1/2 英寸的顶部空间。
7. 密封罐子
* 用消毒过的盖子和密封圈盖紧罐子。
* 将罐子倒置在工作台上 5 分钟，以密封。
8. 冷却和存放
* 让罐子完全冷却，然后将它们存放在阴凉、黑暗的地方。
* 自制的酱椒在阴凉处可保存长达 6 个月。
小贴士：
* 使用不同的辣椒品种来调节酱椒的辣度。
* 加入一些切碎的洋葱或胡萝卜，以增加风味和质地。
* 您可以添加其他香料，如孜然、姜或肉桂，以创造独特的风味。
* 自制的酱椒是一种美味的礼物，可以送给自己或亲人。