肥肠爱好者的天堂：终极肥肠酱配方283

肥肠，一种耐嚼而美味的街头小吃，如果没有令人垂涎的酱汁，那可不行。今天，我们将揭开制作终极肥肠酱的秘密，让你的味蕾尽享盛宴。

肥肠酱成分
酸菜 1 杯，切碎
黄灯笼椒 1 个，切丁
红灯笼椒 1 个，切丁
洋葱 1 个，切碎
大蒜 4 瓣，切碎
姜 1 汤匙，切末
辣椒粉 1 茶匙
孜然粉 1 茶匙
鸡汤 1 杯
辣酱油 1/4 杯
砂糖 1 汤匙
玉米淀粉 1 汤匙
香菜 1/4 杯，切碎（可选）

制作说明
炒香蔬菜：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热油。加入酸菜、灯笼椒、洋葱、大蒜和姜，炒至变软约 5 分钟。
加入香料：加入辣椒粉和孜然粉，炒香约 30 秒，使香料释放出香味。
倒入液体：倒入鸡汤和辣酱油，煮沸。然后，减小火候，再煮 15 分钟，或直至蔬菜变软。
调味：加入糖和盐调味。如有需要，可根据个人口味进一步调整。
增稠酱汁：在一个小碗中，将玉米淀粉与 2 汤匙水混合，直至形成糊状。将糊状物加入酱汁中，不断搅拌，直到酱汁浓稠。煮沸 1 分钟，以激活玉米淀粉。
加入香菜：如果需要，加入切碎的香菜，搅拌均匀。
搭配享用：将肥肠酱倒在煮熟的肥肠上，搭配米饭或馒头享用。

贴心小贴士
为了增加风味，可以在酱汁中加入 1 个切碎的红辣椒。
如果你喜欢辣味，可以添加更多的辣椒粉或辣酱油。
酱汁提前做好可以保存 3-4 天。在冰箱中重新加热之前，加入少许水重新调制稀释。
这道酱汁也可以用来搭配其他菜肴，如豆腐、面条或蔬菜。

用这道终极肥肠酱配方，你可以在家制作出令人赞叹的肥肠盛宴。这款风味浓郁、咸辣有度的酱汁，一定会让你的味蕾尽情狂欢。所以，准备好你的肥肠，让我们一起享受这道令人垂涎欲滴的街头小吃的美味吧！

2025-01-09

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