百搭酱咸菜，家常美味尽享320

酱咸菜，顾名思义，是以酱汁为主料腌制而成的一种咸菜。它色泽鲜艳、口感脆嫩、酸甜适口，是下饭、佐粥、零食的绝佳选择。

今天，我们就来分享一道家常酱咸菜的做法，让你在家也能轻松做出美味咸菜。

材料：
青萝卜2斤
黄瓜1斤
胡萝卜1斤
大蒜头50克
生姜30克
辣椒1根（可根据个人口味添加）
酱油500克
醋250克
盐100克
白砂糖100克
白酒100克

步骤：

一、准备食材

1. 将青萝卜、黄瓜、胡萝卜洗净，切成细条或丁状。

2. 将大蒜和生姜切成薄片，辣椒切成圈。

二、制作酱汁

1. 在一大碗中，将酱油、醋、盐、白砂糖、白酒和水（约500克）混合，搅拌均匀。

2. 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如盐少放些，醋多加些。

三、腌制

1. 将切好的蔬菜放入酱汁中，搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

3. 腌制时间为2-3天，期间每天翻动一次蔬菜，使酱汁充分入味。

四、食用

腌制完成的酱咸菜就可以食用了，取出后可以直接食用，也可搭配粥、面条或米饭等主食。

小贴士：
蔬菜的选择可以根据自己的喜好进行调整，如加入芹菜、洋葱等。
腌制的时间可以根据蔬菜的种类和口感进行调整，越久越入味。
腌制的过程中，如果酱汁变少，可以适当补充酱油或醋。
酱咸菜可以冷藏保存1-2个月，密封保存更佳。

好了，这就是家常酱咸菜的详细做法。如果你也喜欢吃酱咸菜，不妨自己在家尝试一下哦，保证让你胃口大开，回味无穷！

2025-01-10

上一篇：28 款風味醬料，讓餐點升級美味！

下一篇：自制酱牛杂 酱香浓郁，下饭神器