自制比萨酱：简单易行，美味升级397

比萨酱是比萨饼灵魂所在，它决定了比萨的整体风味。自制比萨酱不仅比市售酱汁更健康、更美味，还能根据个人喜好定制口味。以下是一个简单易行的自制比萨酱配方，将提升你的比萨体验。

配料：* 西红柿（成熟）：1 公斤
* 大蒜：3 瓣
* 洋葱：1/2 颗中等大小
* 橄榄油：3 汤匙
* 番茄膏：1 汤匙（可选）
* 盐和黑胡椒：根据口味
* 罗勒：几片（可选）

说明：
准备西红柿：将西红柿洗净，切除蒂头。将西红柿切成大块。
煸炒大蒜和洋葱：在一个大平底锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入切碎的大蒜和洋葱，炒香至变软。
加入西红柿：将切好的西红柿加入锅中。如果你想让酱汁更浓稠，可以在加入西红柿之前加入 1 汤匙番茄膏。
煮沸并调味：将西红柿煮沸，然后转小火炖煮 30-45 分钟，或直至西红柿软烂。用盐和黑胡椒调味。
打碎或搅拌：你可以使用浸入式搅拌器、立式搅拌器或马铃薯捣碎器将西红柿打碎成浓浆状。如果你喜欢有质感的酱汁，可以保留一些碎西红柿。
加入罗勒：如果使用，在烹饪结束前加入切碎的罗勒，搅拌均匀。
冷却和储存：比萨酱冷却后可以储存。将酱汁放在密封容器中，冷藏可保存 3-4 天，冷冻可保存 2-3 个月。

提示：* 使用成熟、多汁的西红柿，以获得最佳的风味。
* 如果没有新鲜的罗勒，可以使用 1 茶匙干罗勒代替。
* 如果你喜欢辣味，可以加入红辣椒片或辣椒粉。
* 对于更浓郁的风味，可以将酱汁在煮沸前或煮沸后再煨煮更长的时间。
* 自制比萨酱也可以用作其他菜肴的蘸酱或配菜。

2025-01-10

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