必备食谱：用简单步骤制作美味牛肠酱142

牛肠酱，一种香浓可口的酱汁，因其在传统墨西哥菜中的应用而闻名。它通常用作卷饼、墨西哥卷饼和炸玉米饼的浇头，但也可以搭配其他菜肴，如米饭、豆类或薯条。制作牛肠酱很容易，只需要一些基本的食材和简单的步骤。

牛肠酱食材：

* 1.5 磅牛肉肚，切成小块
* 1 个洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 个中等西红柿，切碎
* 1 个灯笼椒，切碎
* 1 杯牛高汤
* 1/2 茶匙牛至
* 1/4 茶匙孜然
* 1/4 茶匙红辣椒片（可选）
* 1/4 杯香菜，切碎（可选）
* 盐和黑胡椒粉，调味

制作牛肠酱步骤：

1. 用温水冲洗牛肚：将牛肚放入一个大碗中，用温水冲洗干净。沥干水分并切成小块。
2. 炒牛肚：在一个大锅或荷兰烤箱中，用中高火加热少许油。加入牛肚并炒至褐色。
3. 加入蔬菜：加入洋葱和大蒜，炒至变软约 5 分钟。然后加入西红柿和灯笼椒，再炒 5 分钟。
4. 加入调味料和液体：加入牛高汤、牛至、孜然和红辣椒片（如果使用）。把酱汁煮沸。
5. 小火炖煮：将热量调小，盖上盖子，炖煮牛肠约 2-3 小时，或直到肉变嫩。
6. 搅拌香菜：（可选）在酱汁炖煮完成后加入切碎的香菜。
7. 调味：在酱汁中加入盐和黑胡椒粉调味。
8. 上菜：将牛肠酱盛入碗中，热腾腾地上桌。