荆沙酱：家常美味，百搭酱汁125

荆沙酱，又称沙嗲酱或花生酱，是一种起源于东南亚的经典酱汁，深受世界各地美食爱好者的喜爱。它的独特风味来自烤花生、香料和椰奶的完美融合，使其成为各种菜肴的百搭调味料。

荆沙酱配方

制作荆沙酱非常简单，您可以在家轻松完成。以下是您所需的材料：* 1 杯烤花生
* 1/2 杯洋葱，切碎
* 2 瓣蒜，剁碎
* 1 茶匙虾酱（可选）
* 1/2 杯椰奶
* 1/4 杯棕榈糖或白糖
* 2 汤匙大酱
* 1 茶匙姜黄粉
* 1/2 茶匙小茴香粉
* 1/4 茶匙辣椒粉（可根据个人喜好调整）
* 盐和胡椒粉调味

制作步骤1. 准备花生：将烤花生放在食物加工机中并将其磨成粗末。
2. 炒香料：在炒锅或煎锅中，用中火加热少量油。加入洋葱和蒜末，炒香至变软。
3. 加入虾酱：如果使用，加入虾酱并继续炒香。
4. 加入椰奶：将椰奶倒入锅中并煮沸。
5. 加入糖和大酱：加入棕榈糖或白糖以及大酱并搅拌至糖溶解。
6. 加入香料：加入姜黄粉、小茴香粉和辣椒粉。
7. 加入花生末：将花生末倒入锅中并充分搅拌。
8. 调味：根据个人喜好用盐和胡椒粉调味。
9. 小火炖煮：将火调小，让酱汁小火炖煮约 15 分钟，或直至酱汁变稠。
10. 完成后食用：将荆沙酱转移到容器中，放凉后即可食用。

荆沙酱的用途

荆沙酱用途广泛，可为各种菜肴增添风味。以下是几种常见用途：* 沾酱：可搭配烤肉串、天妇罗或蔬菜。
* 腌料：用荆沙酱腌制鸡肉或牛肉，使其更加入味。
* 炒菜：将荆沙酱加入炒饭或炒面中，增添浓郁的风味。
* 汤品：在汤或炖菜中加入荆沙酱，使其更醇厚。
* 沙拉酱：用荆沙酱制作沙拉酱，为沙拉增添异国风情。

储存建议

自制荆沙酱可在冰箱中保存长达 1 周。将其储存在密闭容器中，以防止变质。

荆沙酱是一种风味十足、用途广泛的酱汁，制作简单且在家即可轻松完成。无论是作为沾酱、腌料还是炒菜酱料，荆沙酱都能为您的菜肴增添独特的东南亚风情。下次您需要为您的烹饪增添风味时，不妨尝试制作一份荆沙酱吧！

2025-01-10

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