酱青瓜的完美食谱：用美味醃漬夏日風味44

在炎熱的夏季，醬青瓜是清涼爽口的經典小菜，既可以作為開胃菜，也可以作為配菜。製作自己的醬青瓜既简单又经济，可以让你享受一种美味的家常风味，让人欲罢不能。

所需的食材* 2磅新鲜青瓜，切成薄片
* 1/2 杯盐
* 4 杯白醋
* 1 杯糖
* 1/2 杯芥末籽
* 1/4 杯芥末粉
* 1 汤匙姜黄粉
* 1 汤匙芹菜籽
* 1/2 茶匙洋葱粉
* 1/4 茶匙大蒜粉

制作说明
在一个大碗中，将青瓜片和盐混合。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜或至少 4 小时，以排出多余的水分。
将青瓜片沥干并冲洗干净。用干净的毛巾拍干。
在一个大平底锅中，将白醋、糖、芥末籽、芥末粉、姜黄粉、芹菜籽、洋葱粉和大蒜粉混合。煮沸，搅拌至糖溶解。
将青瓜片放入沸腾的醋液中。煮 5 分钟，或直到青瓜呈半透明状，但仍保持脆爽。
用漏勺将青瓜片捞出，放入干净的罐子中。
将剩余的醋液倒入青瓜片中，直至覆盖。盖紧罐子。
将酱青瓜放入冰箱冷藏至少 24 小时才能享用。

小贴士* 为获得更浓郁的風味，在冷藏前让醬青瓜在室溫下醃製 1-2 天。
* 加入额外的食材，如红洋蔥片、胡蘿蔔片或新鲜莳萝，可以增强風味和視覺效果。
* 酱青瓜可以冷藏保存长达 2 个月。

酱青瓜的用途* 作为开胃菜，配上薯片、饼乾或蔬菜棒。
* 作为沙拉的配菜，增添清脆和酸味。
* 作为三明治或汉堡的配料，提供清爽和鹹味。
* 作为炸魚或炸雞等油炸食品的解腻小菜。
醬青瓜不仅仅是一种美味的小菜，它还具有多种健康益处。青瓜富含抗氧化剂、维生素和矿物质，可以帮助改善消化、降低血压和增强免疫力。醋中的醋酸具有抗菌和抗炎特性，这使其成为一种有益于整体健康的食品。
下次当你在尋找一種清爽爽口的夏日小菜或一種提升你的料理風味的方法時，不妨試試這個自制醬青瓜的食譜。既经济又美味，一定会让你的味蕾满意。

2025-01-11

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