完美 Peri Peri 酱：轻松烹制葡萄牙风味55

Peri Peri 酱是一种令人愉悦的风味酱，它以其辛辣、酸味和香气而闻名。它起源于非洲南部，如今在全球各地都受到欢迎。在这个食谱中，我们将指导你一步一步制作出完美的 Peri Peri 酱，让你轻松体验葡萄牙风味。

所需材料：* 10 个红灯笼椒
* 4 个中等大小的辣椒（如哈瓦那辣椒或苏格兰帽辣椒）
* 2 个中等大小的洋葱
* 5 瓣大蒜
* 1 汤匙橄榄油
* 1/2 杯白酒醋
* 1/4 杯柠檬汁
* 1 汤匙糖
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒

制作步骤：1. 准备辣椒和洋葱：
* 去除辣椒的茎和籽。
* 将辣椒切成大块。
* 将洋葱切成丁。
2. 炒辣椒和洋葱：
* 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
* 加入洋葱和辣椒，翻炒 5-7 分钟，直至洋葱变软。
3. 加入大蒜：
* 加入压碎的大蒜，再翻炒 1 分钟。
4. 加入醋和柠檬汁：
* 倒入白酒醋和柠檬汁，搅拌均匀。
* 加入糖、盐和黑胡椒。
5. 煮沸：
* 将酱汁煮沸，然后调至小火。
* 煮 15-20 分钟，直至酱汁变稠。
6. 搅拌均匀：
* 将酱汁从火上移开，用搅拌机或手持式搅拌棒搅拌直至顺滑。
7. 冷却和储存：
* 将酱汁转移到一个密闭容器中。
* 在冰箱中冷却至少 2 小时，以使风味融合。
* Peri Peri 酱可冷藏最多 2 周。

使用建议：Peri Peri 酱是一种用途广泛的调味品，可用于各种菜肴。这里有一些使用它的建议：
* 作为鸡肉、鱼和海鲜的腌料。
* 作为烧烤或烤肉酱。
* 作为沙拉酱或蘸酱。
* 作为汤和炖菜的调味料。

小贴士：* 根据你的口味调整辣椒的量。对于较温和的酱汁，使用较少的辣椒；对于较辣的酱汁，使用更多的辣椒。
* 如果手边没有白酒醋，可以用苹果醋或红酒醋代替。
* 还可以添加其他香料，如牛至、罗勒或孜然，以增强风味。
* Peri Peri 酱冷藏后会变稠。如果需要，在使用前可以加入少许水稀释。
享受制作和使用你自制的 Peri Peri 酱的乐趣吧！这是一种将葡萄牙风味带入你烹饪的美味而简单的方法。

2025-01-12

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