正宗土家酱酱香饼：秘制酱料配方大公开237

土家酱酱香饼是湘西土家族的特色美食，其酱香浓郁，饼皮酥脆，深受当地人喜爱。今天，我们就为大家带来土家酱酱香饼的酱料配方，让你在家也能轻松制作出地道美味。

食材准备：* 甜面酱：250克
* 豆豉：100克
* 辣豆瓣酱：50克
* 姜：1块
* 蒜：5瓣
* 葱：1根
* 盐：适量
* 味精：少许

制作步骤：
将姜、蒜、葱切碎备用。
热锅倒油，放入姜、蒜、葱爆香。
加入辣豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。
加入甜面酱和豆豉，翻炒至融化。
加入适量清水，煮至酱料浓稠。
根据个人口味加入盐和味精调味。
关火晾凉后即可使用。

小贴士：* 制作酱料时，可根据个人口味调整辣豆瓣酱的用量，喜欢辣的可以多放一些。
* 甜面酱的甜度和咸度因品牌不同而异，在调味时可根据自己喜欢的口味调整盐和味精的用量。
* 酱料晾凉后会变稠，使用时可以加入少量清水稀释至合适的浓度。
* 制作酱香饼时，将饼皮煎至两面金黄酥脆，再淋上酱料即可。

酱香饼制作要点：* 饼皮可以使用市售的烧饼皮或自己制作面皮，面皮的厚度和软硬度会影响酱香饼的口感。
* 饼皮煎制时要中小火慢煎，以免表面糊了而里面还没熟。
* 酱料的量不用太多，淋在饼皮上薄薄一层即可，以免太咸或太腻。
以上就是土家酱酱香饼的秘制酱料配方和制作方法。学会了这个配方，你也能在家制作出正宗美味的土家酱酱香饼，让你的味蕾体验一次湘西美食的独特魅力。

2025-02-01

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