自制酱香饼酱：美味秘诀，轻松制作221

前言

酱香饼是北方地区深受喜爱的传统小吃，其鲜香浓郁的酱料是点睛之笔。制作酱香饼酱并不复杂，掌握以下配方和步骤，即可在家轻松做出美味的酱香饼。

酱香饼酱配方
甜面酱 250 克
黄豆酱 150 克
白芝麻酱 100 克
老抽 50 克
生抽 30 克
蚝油 20 克
花椒粉 1 茶匙
五香粉 1/2 茶匙
十三香 1/4 茶匙
五香八角 1 粒（研磨成粉）
水 200 克

制作步骤

第一步：准备酱料

将甜面酱、黄豆酱和白芝麻酱放入碗中，搅拌均匀，制成酱料底料。

第二步：调味

在酱料底料中依次加入老抽、生抽、蚝油、花椒粉、五香粉、十三香和五香八角粉，搅拌均匀。

第三步：加水稀释

分次加入清水，边加边搅拌，直至酱料达到所需的稠度。根据个人口味调整酱料的浓稠度。

第四步：加热

将酱料倒入锅中，中火加热至沸腾。沸腾后转小火，继续熬制 5-10 分钟，直至酱料变稠，香味溢出。

第五步：冷却

熬好的酱香饼酱晾凉后，即可使用或储存。

酱香饼酱的运用

将酱香饼酱均匀地涂抹在和好的面饼上，放入加热好的平底锅中煎至两面金黄，即可享受美味的酱香饼。

储存方式

酱香饼酱可在密封容器中冷藏保存 1-2 周。需要使用时，将其取出加热后即可。

制作酱香饼酱并不困难，只需按照配方和步骤操作，即可在家轻松做出美味的酱料。自制酱香饼酱既能满足自己的口味偏好，又能节省成本，何不尝试一下呢？

2025-02-01

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