侯柱酱海鲜酱大餐：鲜美浓郁的家庭美味68

侯柱酱是一种咸味鲜美的酱料，由发酵的黄豆和盐制成，广泛用于亚洲烹饪中。其浓郁的鲜味和咸味使其成为调味海鲜、肉类和蔬菜的理想佐料。

这款侯柱酱海鲜酱配方将侯柱酱的鲜味与海鲜的鲜甜完美结合，打造出一道令人垂涎欲滴的美味菜肴。以下是如何制作这道美味酱料：

成分：【侯柱酱】
* 鲜侯柱 50 克
* 盐 1 汤匙
* 料酒 1 汤匙
* 水 1/2 杯
【海鲜酱】
* 海鲜（虾、鱿鱼、扇贝等） 500 克
* 葱 2 根
* 姜 1 块
* 蒜 2 瓣
* 红椒 1 个
* 青椒 1 个
* 蚝油 2 汤匙
* 生抽 2 汤匙
* 糖 1 汤匙
* 芝麻油 1 汤匙

做法：

【制作侯柱酱】

1. 将鲜侯柱洗净，放入碗中。
2. 加入盐和料酒，搅拌均匀。
3. 加入水，将侯柱浸泡过夜。
4. 翌日，捞出侯柱，沥干水分。
5. 将侯柱放入搅拌机中，加入少量水，搅拌成泥。

【制作海鲜酱】

1. 将海鲜洗净，切成块或条。
2. 葱切段，姜切片，蒜切末。
3. 红椒和青椒去籽切块。
4. 在锅中热油，爆香葱、姜、蒜。
5. 加入红椒和青椒翻炒片刻。
6. 加入侯柱酱、蚝油、生抽、糖和芝麻油。
7. 翻炒均匀，加入海鲜。
8. 翻炒至海鲜变色熟透。
9. 加入少许水，调味，翻炒均匀。
10. 盛出即可。

小贴士：* 使用新鲜的海鲜可以提升菜肴的鲜味。
* 如果没有侯柱，可以用虾酱或鱼露代替。
* 根据个人口味调整酱料的咸度和甜度。
* 这款海鲜酱可以搭配米饭、面条或蔬菜享用。
* 保存时，将海鲜酱放入密封的容器中，冷藏可保存 3 天。

2025-02-01

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