酱香扑鼻，食指大动：街边酱香饼酱秘方大揭秘210

在喧嚣的街头，那令人垂涎欲滴的酱香饼总能勾起我们的味蕾。而酱香饼的灵魂，便是那香气四溢的酱料。今天，我们就为你揭开街边酱香饼酱的制作秘方，让你在家也能轻松享用这道美食。

材料清单* 黄豆酱：150克
* 甜面酱：50克
* 白糖：50克
* 醋：20毫升
* 生抽：20毫升
* 老抽：10毫升
* 蚝油：10毫升
* 香油：5毫升
* 蒜末：3瓣
* 姜末：3片
* 花椒粉：1克
* 八角粉：0.5克

制作步骤1. 炒香料：
在锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香。当香味释放出来后，加入花椒粉和八角粉，继续翻炒至香气扑鼻。
2. 加入酱料：
将黄豆酱、甜面酱、白糖、醋、生抽、老抽和蚝油依次加入锅中。用勺子不断搅拌，使其充分混合。
3. 熬煮酱料：
将酱料小火熬煮10-15分钟。期间注意搅拌，防止糊锅。当酱料达到想要的浓稠度时关火。
4. 调味：
根据个人口味，加入适量香油调味。

秘诀分享* 酱料比例： 黄豆酱与甜面酱的比例为3:1，可以根据个人喜好调整。
* 蒜姜爆香： 蒜姜爆香能提升酱料的香味。如果喜欢更浓郁的味道，可以多加些许蒜末和姜末。
* 熬煮时间： 熬煮酱料的时间会影响其浓稠度。时间越长，酱料会越粘稠。
* 自制花椒粉和八角粉： 使用自制的花椒粉和八角粉能使酱料更具风味。将花椒和八角炒香后研磨即可。

食用方法* 将酱料涂抹在煎好的饼皮上，卷起来即可食用。
* 也可以将酱料用作蘸酱，搭配其他小吃。

结语掌握了街边酱香饼酱的制作秘方，你就可以在家轻松做出这道美味小吃。香气四溢的酱料，搭配酥脆的饼皮，每一口都是舌尖上的享受。赶快尝试一下，让你的味蕾也来一场美食盛宴吧！

2025-02-01

上一篇：自制浆果馅料：令人垂涎的夏日美味

下一篇：侯柱酱海鲜酱大餐：鲜美浓郁的家庭美味