酱香米粉酱，一试难忘的美味秘方390

对于米粉爱好者来说，酱料无疑是点睛之笔。今天，就为大家揭秘酱香米粉酱的配方公开，让你在家也能轻松做出媲美街边小吃的美味。

原料准备：* 剁椒 50g
* 豆豉 20g
* 酸笋 50g
* 香菇丁 20g
* 胡萝卜丁 20g
* 葱末 10g
* 蒜末 5g
* 姜末 5g
* 花椒粉 1g
* 八角粉 1g
* 桂皮粉 1g
* 料酒 10ml
* 生抽 10ml
* 老抽 5ml
* 糖 5g
* 盐 适量
* 油 适量

制作步骤：1. 爆香调料：锅中热油，依次加入葱末、蒜末、姜末爆香。
2. 加入酱料：加入剁椒、豆豉、酸笋爆炒出香味。
3. 添加配菜：加入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
4. 调味增鲜：加入花椒粉、八角粉、桂皮粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒入味。
5. 熬制酱汁：加入少量水，小火慢熬至酱汁浓稠。
6. 冷却装罐：待酱汁冷却后，装入密封罐中保存。

使用指南：* 米粉煮熟后，均匀拌入酱香米粉酱即可。
* 可根据个人口味调整辣度和咸度。
* 酱香米粉酱也可用于拌面、拌菜等。

小贴士：* 酸笋可以去异味，让米粉酱风味更佳。
* 香菇和胡萝卜丁增加酱汁的鲜味和口感。
* 如果没有花椒粉、八角粉、桂皮粉，可以用五香粉代替。
* 保存好的酱香米粉酱冷藏可放置1个月左右。

酱香米粉酱，味道醇厚，鲜辣适中，不仅可以拌米粉，还可以用于多种烹饪场景。准备好材料，按照以上步骤操作，在家也能轻松享受这道美味佳肴。快来试试吧，让你的味蕾大饱口福！

2025-02-01

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