珍馐秘技：自制黄焖酱香菇酱，香气扑鼻，回味无穷353

在烹饪界，酱料是点睛之笔，能将平凡的菜肴瞬间升华为美味佳肴。今天，我们就来揭秘一道经典酱料——黄焖酱香菇酱的制作秘诀，让你的家常菜瞬间变成舌尖上的盛宴。

食材准备：* 香菇 100g
* 黄豆酱 100g
* 生抽 50ml
* 老抽 25ml
* 料酒 25ml
* 蚝油 25ml
* 冰糖 20g
* 水淀粉 适量
* 植物油 适量

制作步骤：1. 处理香菇：将香菇洗净后切成细丝，备用。
2. 炒制香菇：在锅中倒入适量植物油，油热后放入香菇丝翻炒，炒至水分收干。
3. 调制酱料：在炒锅中加入黄豆酱、生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入香菇：将炒好的香菇丝倒入酱料中，搅拌均匀，小火慢炖 15 分钟，让香菇充分吸收酱料的滋味。
5. 勾芡：等酱料煮至浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，边倒边搅拌，保证酱汁顺滑无颗粒。
6. 收汁出锅：继续小火加热至酱汁完全收干，盛出装盘即可。

烹饪小贴士：* 选择品质好的香菇，香气更浓郁。
* 炒制香菇时，不要加水，以免影响酱料的浓郁度。
* 酱料可以根据个人口味调整咸度和甜度。
* 黄焖酱香菇酱可用于制作肉类、蔬菜等多种菜肴，是百搭酱料。

结语：自制黄焖酱香菇酱，不添加任何防腐剂和添加剂，健康美味，让你享受地道而醇厚的舌尖盛宴。如果你也是一个酱料爱好者，不妨动手尝试，让这道美味酱料为你的家常菜锦上添花！

2025-02-02

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