唐山正宗杂酱面酱秘制配方大公开，解锁老北京风味129

在北方，杂酱面是一种家喻户晓的美食，而唐山的杂酱面更是以其独特的风味驰名。今天，我们就来揭秘唐山杂酱面酱的秘制配方，让你在家也能做出正宗的老北京味道。

一、原料准备
猪肉馅：500g
黄酱：150g
豆瓣酱：50g
甜面酱：100g
酱油：50ml
料酒：20ml
葱：1根
姜：1片
五香粉：1小勺
花椒粉：1小勺
盐：适量

二、酱料制作步骤

1. 炒肉馅

热锅倒油，放入葱姜爆香，然后加入猪肉馅翻炒至变色。

2. 加入酱料

将黄酱、豆瓣酱、甜面酱加入锅中，翻炒均匀。加入料酒、酱油调味。

3. 调味

加入五香粉、花椒粉、盐调味，翻炒至酱料出香味。

4. 收汁

加入少量水，翻炒至酱料收汁，成为浓稠的酱料。

三、使用技巧

唐山杂酱面酱用途广泛，除了拌面外，还可以用来炒菜、做包子馅料等。

以下是一些使用技巧：
拌面：煮好的面条沥干，放入酱料中拌匀即可。
炒菜：可与青菜、豆腐等蔬菜一起炒制，味道鲜美。
包子馅料：与肉馅混合，作为包子馅料，鲜香可口。

四、保存方法

制作好的唐山杂酱面酱可以密封保存于冰箱，保存时间约为1个月。

五、结语

掌握了唐山杂酱面酱秘制配方，你就能在家轻松做出正宗的老北京风味杂酱面。无论是拌面、炒菜还是做馅料，这款酱料都能为你的菜肴增添独特的美味。快来尝试，解锁唐山杂酱面的独特魅力吧！

2025-02-03

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