自制美味：南方酱香饼的终极指南325

前言

南方酱香饼，一种质朴而令人垂涎欲滴的美食，是南方美食中不可或缺的一部分。它酥脆的外壳包裹着浓郁的奶酪馅料，是任何场合的完美主食或小吃。

成分表对于饼皮：
* 2 杯全麦面粉
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯冷无盐黄油，切块
* 1/2 杯冷水
对于馅料：
* 2 杯切碎的切达干酪
* 1 杯磨碎的帕玛森奶酪
* 1/2 杯切碎的洋葱
* 1/4 杯切碎的红甜椒
* 1/4 杯切碎的青椒
* 1/2 杯酸奶油
* 1 个鸡蛋
* 1/4 茶匙盐
* 1/8 茶匙黑胡椒

制作方法制作饼皮：
1. 在一个大碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 将黄油块加入面粉混合物中，用手指或糕点切割器将黄油揉成面粉，直到形成粗面包屑状。
3. 逐渐加入冷水，搅拌至面团刚成团且湿润。不要过度搅拌。
4. 将面团包在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
制作馅料：
1. 在一个大碗中，将切达干酪、帕玛森奶酪、洋葱、红甜椒、青椒、酸奶油、鸡蛋、盐和黑胡椒混合均匀。
组装酱香饼：
1. 在一个轻微撒粉的表面上，将冷藏好的面团擀成一个 12 英寸的圆形。
2. 将一半的馅料均匀地铺在面团圆形的一半上。
3. 折叠面团的另一半，将馅料包裹起来，用手指压紧边缘，封住饼皮。
4. 用叉子在饼皮顶部戳几个小孔，以释放蒸汽。
烘焙酱香饼：
1. 将酱香饼放入预热至 200°C (400°F) 的烤箱中。
2. 烘烤 25-30 分钟，或直至饼皮呈金黄色且馅料起泡。
3. 从烤箱中取出酱香饼，静置 10 分钟后再切块食用。

配料建议* 为了获得更浓郁的风味，可以将切达干酪换成更浓郁的奶酪，如伍斯特郡干酪或蒙特利杰克干酪。
* 对于更辣的酱香饼，可以加入一点切碎的墨西哥辣椒或红辣椒片。
* 为了增加口感，可以将一些煮熟的碎牛肉或香肠加入馅料中。

保存和重新加热* 酱香饼可以在室温下保存长达 3 天。
* 为了重新加热酱香饼，可以将其放入预热至 175°C (350°F) 的烤箱中加热 10-15 分钟，或放入微波炉中加热，每次加热 30 秒，直至加热透为止。

按照这个简单的配方，制作出令人惊叹的自制南方酱香饼。酥脆的外壳、浓郁的奶酪馅料和多变的配料使它成为任何场合的理想选择。下次你想享用一顿美味的南方美食时，不妨尝试这个经典食谱吧！

2025-02-04

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